春節(jié),這個(gè)承載著團(tuán)圓與歡樂的傳統(tǒng)佳節(jié),美食自然是主角。從寓意吉祥的餃子,到象征年年有余的魚,每一道菜肴都飽含著人們對(duì)新一年的美好期許。但在大快朵頤之際,若飲食不當(dāng),可能會(huì)給健康帶來隱患。那么,春節(jié)究竟該怎么吃呢?
食物多樣,谷類為主
春節(jié)餐桌上菜品豐富,但要確保食物多樣。根據(jù)中國居民膳食指南,每天應(yīng)攝入12種以上食物,每周25種以上。主食不能被忽視,適量多吃谷類,如大米、白面、玉米、燕麥等,它們是碳水化合物的主要來源,能為節(jié)日期間的活動(dòng)提供充足能量。比如早餐可以選擇八寶粥,粗糧粥(包含多種谷物和豆類);午餐或晚餐的主食,除了大米飯,可將部分大米換成糙米、燕麥、玉米、小米等粗糧。還可搭配紅薯、山藥等薯類,豐富口感的同時(shí),增加膳食纖維攝入。
多吃蔬菜,適量水果
蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,有助于增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防因節(jié)日期間食肉過多導(dǎo)致的便秘。建議每餐都有一半以上的蔬菜,不同顏色的蔬菜含有不同的營養(yǎng)成分。綠色蔬菜如西蘭花、青菜富含葉綠素、維生素C和葉酸;紅色蔬菜如西紅柿、紅椒含有番茄紅素和維生素A;橙色蔬菜如胡蘿卜、南瓜富含胡蘿卜素等。盡量讓餐桌上的蔬菜五彩斑斕。如清炒時(shí)蔬、涼拌菜都是不錯(cuò)的選擇,每天蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)到300-500克。
水果可在飯后1-2小時(shí)食用,像蘋果、橙子、草莓等都是春節(jié)常見水果。每天吃200-300克。它們可以直接吃,也可以做成水果沙拉。
對(duì)于一些糖分較高的水果,如荔枝、甘蔗等,要適量食用,尤其是糖尿病患者更要注意控制,不要將水果榨汁飲用,以免損失膳食纖維,且果汁含糖量相對(duì)較高,易攝入過多糖分。
適量攝入魚、禽、蛋、瘦肉
春節(jié)期間,肉類必不可少,但要控制量。優(yōu)先選擇魚和禽類,它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),且脂肪含量相對(duì)較低,尤其是魚類,富含不飽和脂肪酸,對(duì)心血管健康有益。蛋類和瘦肉也是優(yōu)質(zhì)蛋白來源,但要避免食用過多加工肉類,如香腸、臘肉等,其含有較多的鹽和亞硝酸鹽,不利于健康。每天肉類攝入量控制在120-200克左右即可。
合理搭配,避免重口味
春節(jié)聚餐,菜品口味往往偏重,高油、高鹽、高糖食物較多。過量攝入這些食物會(huì)增加高血壓、高血脂、糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)。在烹飪方式上,盡量選擇清蒸、煮、燉等,減少油炸、油煎。比如,將紅燒排骨改為清蒸排骨,既能保留營養(yǎng),又能減少油脂攝入。對(duì)于高鹽食物,可搭配清淡蔬菜一同食用,中和口味。
飲食規(guī)律,節(jié)制飲酒
春節(jié)期間,走親訪友,作息和飲食時(shí)間可能會(huì)被打亂,但盡量保持規(guī)律飲食。一日三餐定時(shí)定量,避免暴飲暴食,每餐吃到七八分飽就可以,這樣有助于減輕腸胃負(fù)擔(dān)。否則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),引起消化不良、胃痛等不適。飲酒要適量,過量飲酒會(huì)損害肝臟、心臟等器官。若飲酒,男性每天酒精攝入量不超過25克,女性不超過15克。同時(shí),不要空腹飲酒,可在飲酒前適量吃些食物,減少酒精對(duì)胃黏膜的刺激。
控制零食和飲料
健康零食選擇:如果想吃零食,可以選擇堅(jiān)果(如杏仁、腰果),它們富含蛋白質(zhì)、健康脂肪和維生素E,但由于熱量較高,每天一小把即可。還可以選擇無糖酸奶,富含蛋白質(zhì)和鈣,能促進(jìn)腸道健康。
飲料注意糖分:盡量少喝碳酸飲料和含糖果汁??梢赃x擇喝一些淡茶水,如綠茶、紅茶,或者喝自制的檸檬水(無糖),既解渴又健康。
春節(jié)是享受美食的時(shí)刻,但更要注重健康飲食。通過合理搭配食物、控制食量、保持規(guī)律飲食,讓我們?cè)跉g樂過節(jié)的同時(shí),也能守護(hù)好自己和家人的健康,以飽滿的精神狀態(tài)迎接新的一年。
(來源:九江市婦幼保健院)
編輯:畢典夫
責(zé)編:曹玉婷
審核:朱靜