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“網(wǎng)紅零食”屢被曝光卻層出不窮，與平臺疏于審核不無關(guān)系。

最近，一款主打“純手工”的零食“蠟瓶糖”在互聯(lián)網(wǎng)上火了。據(jù)賣家介紹，“蠟瓶糖”是指用食品級蜂蠟將麥芽糖漿、白砂糖、食用色素、食用香料等包裹在里面制作的一種糖，顏色鮮艷、造型多樣。食用方法類似口香糖，不能吞咽，但可以反復(fù)咀嚼。從消費群體看，以青少年居多，在不少短視頻平臺，出鏡帶貨的也是青少年。

然而，人民日報等多家權(quán)威機(jī)構(gòu)都通過官方渠道發(fā)布提醒：不要買、不要吃蠟瓶糖，因為很多屬于“三無”產(chǎn)品，原料不可靠，部分產(chǎn)品經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)含有多環(huán)芳烴這一致癌風(fēng)險物。

▲人民日報、新華每日電訊官方公眾號發(fā)布的提醒

這已經(jīng)不是“網(wǎng)紅零售”第一次被曝出存在食品安全風(fēng)險。上海辟謠平臺調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了“蠟瓶糖”，在電商平臺、短視頻平臺的網(wǎng)紅零食中，很多都打出“純手工”“零添加”等旗號，包括糖果、餅干、果干、泡菜等。宣傳時，商家無不表示，因為“純手工”“零添加”，所以美味又安全，特別適合兒童和孕婦。這是真的嗎？

顯然是假的。

“純手工”不具備生產(chǎn)資質(zhì)

在線上平臺，打出“純手工”“零添加”的旗號的食品以加工農(nóng)產(chǎn)品、糖果、餅干等居多。不同類型產(chǎn)品背后，生產(chǎn)加工者的資質(zhì)相差甚大。

其中，加工農(nóng)產(chǎn)品中，有一部分來自農(nóng)業(yè)加工園、農(nóng)業(yè)科技公司、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社等。從消費者實際收到的產(chǎn)品看，這類產(chǎn)品包裝雖然簡樸，但生產(chǎn)企業(yè)/合作社、地址、日期等信息基本齊全。再比照商家的營業(yè)執(zhí)照等信息，總體一致。相對而言，可靠性高一些。

但是，在糖果、餅干類“純手工”“零添加”產(chǎn)品中，問題不少。消費者收到的產(chǎn)品采用的是通用包裝，沒有任何生產(chǎn)信息。一言以蔽之，就是“三無”產(chǎn)品。

進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分打著“純手工”“零添加”旗號的商家，壓根不具備食品生產(chǎn)資質(zhì)。

記者隨機(jī)選擇了兩家主打“純手工”餅干零食的商家調(diào)查，客服分別表示，自家的產(chǎn)品來自揚(yáng)州和徐州。但查看店鋪資質(zhì)發(fā)現(xiàn)，它們的營業(yè)執(zhí)照注冊地分別在濟(jì)南和青島，而且經(jīng)營范圍只包括預(yù)包裝食品銷售，不含食品生產(chǎn)。

▲商家在線上公示的證照中，都只含有預(yù)包裝食品銷售

需要注意的是，記者調(diào)查的還是在電商平臺上“有證可查”的商家，消費者能夠查閱它們的營業(yè)執(zhí)照等信息。但就“純手工”食品而言，還有很多賣家通過朋友圈、聊天群、網(wǎng)絡(luò)論壇等招攬客戶，看似“口口相傳”，可背后由誰生產(chǎn)、由誰經(jīng)營，更加無法求證。

北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、注冊營養(yǎng)師顧中一指出，相關(guān)產(chǎn)品沒有生產(chǎn)地址、生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)日期，意味著可能來自沒有監(jiān)督抽查、沒有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，以及從業(yè)者既無健康證，也未經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的小作坊。產(chǎn)品的原料采購渠道和質(zhì)量、生產(chǎn)衛(wèi)生條件、包裝材料、運(yùn)輸條件都無法控制。這樣的產(chǎn)品，打出“更安全、更放心”的旗號，消費者還能相信嗎？

“零添加”水分很大

除了食品生產(chǎn)者本身可疑外，“零添加”的說法也存在水分。

一方面，相關(guān)原料僅限頁面和客服介紹，消費者無法求證。很多商家在介紹產(chǎn)品時，強(qiáng)調(diào)“下單后才制作”“沒有任何添加劑”，有的還羅列出使用的原料?？蓪δ切╀N售“三無”產(chǎn)品的商家來說，由于生產(chǎn)過程缺乏監(jiān)管，所以生產(chǎn)者是否使用了相關(guān)原料，有沒有使用添加劑等，消費者無從得知。加上相關(guān)生產(chǎn)者的制作水平和生產(chǎn)環(huán)境參差不齊，所謂的“純手工”“零添加”反而增加了食品安全風(fēng)險。

另一方面，從食品安全的角度，拒絕食品添加劑也不理性。以防腐劑為例，最常見的有苯甲酸（鈉）和山梨酸（鉀），它們都是國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定可以使用的食品添加劑，有對應(yīng)的使用方法和劑量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)添加，并不會對人體造成危害?！跋喾?，在缺乏監(jiān)管的情況下，生產(chǎn)者究竟是否使用了添加劑，以及使用了哪種添加劑，都有不確定性，反而更令人擔(dān)憂。”

“網(wǎng)紅”層出不窮，誰來把關(guān)？

近年來，隨著媒體曝光，包括“蠟瓶糖”“假冒農(nóng)科院研發(fā)產(chǎn)品”等在內(nèi)的不少網(wǎng)紅零食都已經(jīng)翻車。但在線上平臺，仍舊能找到它們的身影，直播帶貨者也有不少。這些仍在經(jīng)營的商家，難道賣的是證照齊全的產(chǎn)品？

▲依舊有很多直播間在吆喝沒有生產(chǎn)信息的“蠟瓶糖”

答案仍是否定的。

記者發(fā)現(xiàn)，普通消費者想查詢線上商家的經(jīng)營資質(zhì)，并不容易。

有的平臺雖然提供查詢服務(wù)，但查詢?nèi)肟诤苌?，需要“點擊商家頭像-進(jìn)入資質(zhì)證照欄-按照頁面提示完成驗證”后，才顯示商家證照。在此過程中，系統(tǒng)還經(jīng)常報錯。還有的平臺壓根就沒有商家資質(zhì)查詢?nèi)肟?，“商家是誰”得靠消費者向商家咨詢。而且，無論是平臺公示的證照還是商家告知的證照，平臺并不負(fù)責(zé)查驗，均為商家自行告知。

由此可見，“網(wǎng)紅零食”屢被曝光卻層出不窮，與平臺疏于審核不無關(guān)系。

根據(jù)食品安全法等法律法規(guī)，電商平臺、直播間等網(wǎng)絡(luò)第三方平臺必須確保所售食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費者權(quán)益?；其中，網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法更是明確指出，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺應(yīng)當(dāng)建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者審查登記、食品安全自查等制度，確保入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品安全義務(wù)，對網(wǎng)絡(luò)食品安全信息的真實性負(fù)責(zé)。

可從調(diào)查看，問題多多的“純手工”“零添加”食品暢行網(wǎng)絡(luò)，與線上平臺的監(jiān)管缺位不無關(guān)系?？梢姡诤粲醣O(jiān)管部門加大對“網(wǎng)紅食品”生產(chǎn)者加強(qiáng)監(jiān)管的同時，也有必要督促線上平臺履行食品安全職責(zé)，自查自糾，而不是只顧著制造及推廣“網(wǎng)紅食品”。

（來源：上觀新聞）