樂活人物 | 李義全：太陽山上的野茶工匠
初夏的武寧縣黃沙村，在中國武寧野生茶科技小院的太陽紅野生茶優(yōu)質(zhì)種苗選育實驗基地，李義全正在查看茶苗管理記錄。這樣的生活已成為他的日常。近日，省鄉(xiāng)村振興局發(fā)布關(guān)于我省2023年鄉(xiāng)村工匠名師認(rèn)定對象名單，九江市4名“匠師”認(rèn)定為江西省鄉(xiāng)村工匠名師，李義全名列其中。
傳承祖業(yè)
在武寧縣黃沙村太陽山谷，有35000多畝原始森林，海拔600~1300米的區(qū)域蘊藏著豐富的野生茶資源，樹齡大多在100年以上。這里地處北緯29度茶葉黃金生長帶，是孕育優(yōu)質(zhì)茶葉的天堂。
太陽山遠(yuǎn)眺。
1964年，李義全出生在武寧縣黃沙村太陽山下。自打記事起，李義全就跟著家里的長輩一起上山采茶，在家做茶，到湖北賣茶?！按謇锏霓r(nóng)戶大都這樣，太陽山可以說是‘綠叢遍山野，戶戶有茶香’?！崩盍x全說。
太陽山與湖北交界，自明清以來，一直是古茶道的必經(jīng)之地，每天經(jīng)過茶隊多達(dá)100多人，熱鬧非凡。李義全的曾祖父在漢口有自己的茶莊。到了20世紀(jì)六七十年代，古茶道沒落，太陽山優(yōu)質(zhì)的野生茶年復(fù)一年生長、老去，一度無人問津，但是太陽山綿長的茶香深深地印在李義全的腦海中。
太陽山這里原來都是村民自發(fā)制茶，不成規(guī)模，缺少技術(shù)設(shè)備，品質(zhì)良莠不齊，自然也就難有市場，茶葉銷售不出去。2018年，年過半百的李義全返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立江西省太陽紅茶業(yè)有限公司，注冊紗坦太陽紅品牌，潛心做太陽紅野生茶。
守正創(chuàng)新
自少年離家，李義全已經(jīng)30多年沒有做過茶了。太陽山的野生茶資源有沒有遭到破壞？茶葉的制作工藝是否適應(yīng)規(guī)模化生產(chǎn)？在市場同質(zhì)化嚴(yán)重的情況下，太陽紅野生茶又如何突出重圍？諸多問題擺在李義全的面前。
與其瞻前顧后，不如先干起來。李義全數(shù)十次進(jìn)山考察，歷時一年多對紗坦峰、獨橋窩等11個區(qū)塊野生茶資源進(jìn)行普查，發(fā)現(xiàn)比較集中連片的茶葉5000余畝，就向有關(guān)部門申報并設(shè)立了“太陽山高山野生茶保護(hù)基地”。
“那一年多，我?guī)缀跆焯焱嚼锱?，哪座山哪里有野生茶樹，需要走多久的山路我都一清二楚。”李義全說。
為了做好高端野生茶品牌，李義全從采茶起，抓好每一個環(huán)節(jié)。每年采春茶前，他都會對采茶工人進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，指導(dǎo)他們?nèi)绾尾烧顑?yōu)質(zhì)的茶葉。
在我們印象中，茶葉似乎是中老年男人的飲品，年輕人及女性朋友通常接受不了它苦澀的口味。
“野生茶葉里的成分有2000多種，不光只有苦和澀味，我一定能把它做得又香又甜的?！崩盍x全的執(zhí)拗勁兒上來了。
野生茶與茶園的茶葉不同，每一棵樹，乃至每一片葉子，生長的環(huán)境、光照都有差異，茶葉的厚度、茶梗的粗細(xì)都不一樣，也就導(dǎo)致加工的方法都不一樣。
李義全走訪請教了國內(nèi)數(shù)十位茶葉專家和教授，結(jié)合他們不同的經(jīng)驗和理論，經(jīng)過100多次的試驗，不斷改良提升，得出茶葉的萎凋、溫度、揉捻、發(fā)酵程度最佳結(jié)合點，探索出野生白茶、紅茶、綠茶的新生產(chǎn)工藝，終于做出了期望的又香又甜的茶葉。
匠心筑夢
在幾年制茶的過程中，李義全發(fā)現(xiàn)，有些野生茶品種特別好，不僅產(chǎn)量高，品質(zhì)、口感俱佳，可以大面積發(fā)展。
隨即，他與高校科研機構(gòu)合作，成立“中國武寧野生茶科技小院”，投入70余萬元建立了6間實驗室，設(shè)立野生茶優(yōu)質(zhì)種苗選育實驗基地，甄選最優(yōu)質(zhì)的野生茶樣本，采用克隆的方式，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)茶苗。
“這些茶苗，我將免費提供給所有有志發(fā)展茶葉的企業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興，讓更多的鄉(xiāng)親們鼓起腰包。”李義全說。
李義全最大的夢想就是通過發(fā)展高山野生茶產(chǎn)業(yè)，辦好公司，扛起社會責(zé)任，帶動當(dāng)?shù)匕傩赵诩议T口創(chuàng)業(yè)就業(yè)實現(xiàn)共同富裕，在鄉(xiāng)村振興中貢獻(xiàn)力量。
他積極參與幫扶事業(yè)，把公司作為鄉(xiāng)村振興載體，“一鄉(xiāng)一園一村一品”產(chǎn)業(yè)打造，按照“公司+合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”的模式，紗坦太陽紅野生有機茶成功進(jìn)入全國幫扶產(chǎn)品目錄，解決了周邊農(nóng)民1100余人在家門口就業(yè)，其中脫貧戶30人，人均增收近萬元。在國家和省市縣有關(guān)部門支持下，成功組建了“中國江西武寧野生茶科技小院”“九江市太陽紅野生茶研究院”“武寧野生茶專家工作站”等，組織農(nóng)民開展野生茶養(yǎng)護(hù)、采摘、加工等技術(shù)培訓(xùn)。協(xié)助農(nóng)技協(xié)推廣農(nóng)業(yè)科技，指導(dǎo)村里建立野生茶公司，壯大集體經(jīng)濟(jì)，讓野生茶成為當(dāng)?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)。
（余慧琳 九江日報全媒記者 周慧超/文 圖片由受訪者提供）
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