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為豐富學生校園文化生活，培養(yǎng)同學們的探究精神和創(chuàng)新意識，提升科技素養(yǎng)和實踐能力，使他們進一步了解并熱愛生物科學，4月23日，九江外國語學校高中生物組開展了以“制作傳統(tǒng)發(fā)酵食品”為主題的科技節(jié)活動。高二年級學生參與活動。

此次活動內(nèi)容豐富，形式多樣，包含制作果酒、果醋、泡菜、腐乳、酸奶等多種發(fā)酵食品。同學們通過制作視頻、圖片、小報和PPT演示文稿等多種形式，展示了自己的實踐成果。

活動中，同學們精選各種食材，查閱相關(guān)書籍資料，確定發(fā)酵菌種，研究發(fā)酵原理和制作過程，開展了各種各樣的美食制作。他們或運用毛霉菌對蛋白質(zhì)的分解原理，對霉豆腐進行鹵水腌制和調(diào)味，成功制出美味的腐乳；或運用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精原理，成功完成葡萄汁到葡萄酒的轉(zhuǎn)變；或運用乳酸菌發(fā)酵原理，使蔬菜產(chǎn)生乳酸，制出酸甜可口的泡菜。

最終，經(jīng)過激烈的角逐，評出一二三等獎若干名，獲獎名單如下：