水是構(gòu)成人體成分的重要物質(zhì)并發(fā)揮著重要的生理作用,足量飲水是保障身體健康的基礎(chǔ),也能幫我們維持正常的身體活動和認(rèn)知能力。
日常我們的飲水來源很廣泛,自來水、瓶裝水、桶裝水都可以選擇。甚至有的人因為擔(dān)心自來水的水質(zhì)問題而偏向于選瓶裝水或桶裝水,這樣選擇真的就更健康的了嗎?
微塑料對人體有什么危害
微塑料不知道有多少人聽說過?它在我們生活中無處不在,近幾年人們對微塑料的研究頗多。所謂微塑料就是尺寸特別小的塑料顆粒,長度為 1μm 至 5mm,甚至還存在納米塑料,長度比微塑料更小,僅為<1μm。
與微塑料相比,納米塑料尺寸小,更容易在人體內(nèi)各個組織器官游走,可以穿過生物屏障(比如細(xì)胞膜)并進(jìn)入生物系統(tǒng),包括血液、淋巴系統(tǒng),甚至全身,對人體健康的危害更大。
生活中,我們和微塑料可以說是“朝夕相處”,含有它的東西相當(dāng)廣泛,只要是塑料材質(zhì)的幾乎就難免會有微塑料的存在。不僅如此,魚類貝類這些海洋生物的體內(nèi)也可能存在微塑料的污染,通過攝食會進(jìn)入我們的體內(nèi)。飲食是人類攝入微塑料的主要途徑,據(jù)估算每人每周大約吃掉 5 克微塑料,相當(dāng)于一張銀行卡的重量。
也許很多人認(rèn)為:微塑料屬于異物,即便吃進(jìn)身體也應(yīng)該會從糞便中排出呀!
吃下去的微塑料的確會隨著糞便排出一部分,但仍然有一部分會存在于我們身體的其他器官組織中。有研究發(fā)現(xiàn),每 10 克人類糞便中平均有 20 個微塑料顆粒。并且科學(xué)家們陸續(xù)在人類切除的結(jié)腸標(biāo)本,甚至胎盤組織中發(fā)現(xiàn)微塑料的存在。還有來自荷蘭阿姆斯特丹自由大學(xué)的科學(xué)家首次在人類血液中發(fā)現(xiàn)了微塑料的存在。這表明微塑料可能隨著血液流經(jīng)全身,對各器官造成影響。
別小瞧了這些被攝入體內(nèi)的微塑料,它們會影響微量營養(yǎng)素的吸收;增加腸道不適癥狀比如腹瀉、直腸出血和腹部絞痛;塑料微粒還會刺破和摩擦器官壁誘發(fā)炎癥。目前微塑料對人體健康的影響還有很多未知,需要更多地探索。
喝的水竟然有微塑料
2024 年 1 月,美國哥倫比亞大學(xué)的研究人員在國際學(xué)術(shù)期刊《美國國家科學(xué)院院刊》(PNAS)上發(fā)表了一項最新研究。
研究人員首次利用新的顯光學(xué)成像技術(shù),觀測到瓶裝水/桶裝水中“納米塑料/微塑料”的存在,發(fā)現(xiàn)每瓶 1 升裝的瓶裝水中,約含有 24 萬個塑料微粒,包括 90%的納米塑料和 10%的微塑料顆粒。并且,瓶裝水在我們反復(fù)開關(guān)以及高溫暴曬的條件下會使水中含有更多的微塑料。
不過,并非只有瓶裝水才會存在微塑料問題,自來水也難逃微塑料的污染。有研究對來自全球 14 個國家的 159 份自來水樣本進(jìn)行了分析,其中 129 份含有納米塑料/微塑料,檢出比例高達(dá) 81.1%。
也就是說,無論是瓶裝水還是自來水,在我們飲水的同時都會攝入些微塑料。
怎么解決水中微塑料的問題?
雖然飲水會讓我們攝入微塑料,但人離不開水呀,總不能因為這就不喝水了吧!其實不用太擔(dān)心,對于自來水,我們只要把水燒開后再喝就能最大化地減少微塑料進(jìn)入人體,降低其對身體的傷害。
2024 年 2 月份,來自廣州醫(yī)科大學(xué)和暨南大學(xué)聯(lián)合開展的研究發(fā)現(xiàn):把硬水燒開,再經(jīng)過簡單過濾,就可除去水中 80%以上的納米塑料/微塑料。
研究還發(fā)現(xiàn),燒水的過程中隨著水溫的逐漸升高,水中的微塑料去除率逐漸增加;水的硬度越高,對水中微塑料的去除效果越好。這是因為煮沸的過程讓微塑料能夠與水中的某些化合物共沉淀,容易被水垢包裹住沉淀在容器底部,從而起到了更好的去除效果。
根據(jù)全球水質(zhì)的不同以及用水習(xí)慣的差異,研究者估算了六大洲 67 個地區(qū)成人和兒童通過飲用開水和自來水所致的納米塑料/微塑料攝入量。結(jié)果顯示,相比于每天飲用自來水,飲用燒開后的水納米塑料/微塑料的攝入量比前者減少了 2~5 倍。
“多喝熱水”是我國居民的傳統(tǒng)養(yǎng)生方式,不僅喝得舒服,也能起到“凈化”水的作用,幫我們減少微塑料的攝入,對健康更為有益。同時,也建議大家水燒開后多沉淀一段時間、不喝剩下的水底以及使用過濾裝置,比如自來水安裝過濾器、用帶過濾網(wǎng)的杯子等。
減少微塑料攝入小妙招
既然微塑料對健康有害,那么生活中除了要將水燒開后再喝之外,還建議做好以下這些事。
1
少吃塑料包裝外賣,也不要直接用塑料袋吃
大多數(shù)外賣都是用塑料盒或者塑料袋盛裝食物,這些塑料制品都可能會讓我們攝入更多的微塑料。
也別把塑料袋裝的麻辣燙、米線等食物直接套在碗上吃,高溫會讓微塑料更多地溶解在食物中,在收到外賣之后應(yīng)當(dāng)盡快將食物倒入自己的餐具中。另外,也要少吃塑料包裝的食品。
2
少用塑料砧板
有研究人員分別在聚丙烯砧板和聚乙烯砧板上切胡蘿卜,評估使用這兩種塑料砧板時平均每個人的微塑料總接觸量。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),二者均會使胡蘿卜被微塑料污染,用刀切食物的過程中會脫落較多微塑料。據(jù)研究人員估計,如果用塑料砧板,一個人每年可能接觸到1450 萬~7190 萬個聚乙烯微塑料,而聚丙烯微塑料約為 7940 萬個。
3
不吃海鮮內(nèi)臟
微塑料能夠進(jìn)入一些海洋生物的體內(nèi),污染魚類和貝類食物。
來自英國赫爾大學(xué)赫爾約克醫(yī)學(xué)院的研究人員系統(tǒng)分析了 2014 至 2020 年間超過 50 篇的研究,以調(diào)查全球海洋生物的微塑料污染水平。發(fā)現(xiàn)亞洲沿海的軟體動物微塑料污染最為嚴(yán)重,存在于海洋動物的腸道、肝臟等各個部位中,其中貽貝、牡蠣和扇貝的微塑料含量最高。
所以,吃水產(chǎn)品的時候首先不要生吃,一定要烹調(diào)熟透;其次,要去除其胃腸、內(nèi)臟和腮。
4
少喝奶茶、少用塑料吸管
溫度高的飲品或食物會讓微塑料釋放得更多,包括但不限于熱咖啡、熱奶茶等飲品,很多人還習(xí)慣用塑料吸管來喝飲品,這也會增加微塑料的攝入。
5
不粘鍋出現(xiàn)劃痕后盡量不要再用
2022 年發(fā)表在《全環(huán)境科學(xué)》上的一篇研究提到,幾毫米的不粘鍋劃痕就能釋放出大量微塑料。破損的涂層可能導(dǎo)致釋放 2300000?個微塑料和納米塑料,表面裂縫可能會留下大約 9100 個塑料顆粒。
大多數(shù)不粘鍋的不粘涂層通常是聚四氟乙烯,也就是特氟龍,屬于一種合成塑料。當(dāng)炊具表面和硬物之間有強(qiáng)烈磨損時,可能會形成微小的聚四氟乙烯顆粒,然后污染食物被人類攝食。
所以,不粘鍋出現(xiàn)劃痕后最好不要再用了,也別用不粘鍋烹調(diào)質(zhì)地堅硬的食物,比如排骨,不使用尖銳的鏟子,并定期更換新鍋。
(來源:科普中國)
編輯:魏菲
責(zé)編:鐘千惠
審核:楊春霞