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夜讀九江丨（講述）一升黃豆憶娘親

3月6日 19時(shí) 長江周刊閱讀 28959

一升黃豆憶娘親

■ 彭蠡舟

作為1965屆高中畢業(yè)生，遭遇家庭成分導(dǎo)致高考“不予投檔”之后，“文革”初期盲目外流近五年就成了我的一項(xiàng)罪名，另一項(xiàng)罪名是書寫毛詩不加問號，就是在我們家鄉(xiāng)人常戴的尖斗笠上寫了“桃花源里可耕田”幾個(gè)毛筆字。眼看家里三間草屋四個(gè)兒子難以成家，父母雖然心有百般不甘萬般難舍，也不得不聽從大舅的建議，讓我這個(gè)二十七歲的老大到江西招郎落戶。從養(yǎng)路班病退回鄉(xiāng)，臥床難起的大舅語重心長地開導(dǎo)我：“好男兒志在四方，江西農(nóng)村需要讀書郎?！迸R離家母親給我一升黃豆充實(shí)行囊，叮囑我將這些良種播撒到異鄉(xiāng)的土地里，讓它們生根發(fā)芽、開花結(jié)果，盼我早日傳回豐收的喜訊。

這升曬透的黃豆重約兩斤，大小均勻，顆粒飽滿，色澤鮮潤，不但是老家沃土培育的良種，而且明顯經(jīng)過了精挑細(xì)選。母親何時(shí)收藏欲作何用事先毫無征兆，從她一直舍不得拿出來加餐待客可見用心良苦。當(dāng)時(shí)公共食堂解散不久，田沒分到戶自留地十分有限，大家還在溫飽線上掙扎，要積攢這些黃豆也屬來之不易。對這份滿含故土溫馨與舐犢深情和未來希望的珍貴贈(zèng)予，我很久沒有找到能夠與之匹配的土壤將其播種，唯恐稍有不慎出現(xiàn)失誤辜負(fù)了慈母的囑托，我要為它們等待天時(shí)地利人和三者合一的機(jī)會(huì)。

大舅的預(yù)言果然靈驗(yàn)，我來到井岡山下的吉安縣天河公社常林大隊(duì)落戶，老表們看見我斗笠上的書法稱贊不已，一年后的春天推薦我擔(dān)任村小的民辦教師，我就不失時(shí)機(jī)地將母親贈(zèng)予的一升黃豆種在學(xué)校旁邊的向陽坡上。黃豆這作物很好伺候，挖個(gè)小洞丟進(jìn)兩三顆豆子，再蓋一把火土或草木灰補(bǔ)充鉀肥就好，它們自己的根瘤菌可以提供長苗的氮肥，學(xué)生們也很熱心地幫我澆水趕鳥，不知不覺間滿坡的豆棵就長得翠綠招風(fēng)，搖曳喜人。老表們及時(shí)提醒我控制水肥防止瘋長，清除角葉以利通風(fēng)透氣壯實(shí)株莖。臨近暑假眼看豆莢一天天飽滿，豐收在望的喜悅讓我日漸體會(huì)到母親的深意，她希望我扎根異鄉(xiāng)的土地做出驕人的成績。

湖南良種黃豆大豐收的消息傳遍山村，學(xué)生和附近的老表都來幫我拔苗摘莢剝豆。金燦燦的豆子剝完后曬滿一張大竹墊，我滿心歡喜的成功感溢于言表。老表們聞?dòng)嵓娂娗皝碛懸狗N，我也慷慨贈(zèng)予毫不吝惜。第二年我的那批豆種就在整個(gè)山村遍地開花結(jié)果，父母在分享我的豐收喜悅的同時(shí)，不忘諄諄告誡我再接再厲，再創(chuàng)佳績。這黃豆種在新搭的田塍邊不用澆水長勢更利，雜草都紛紛向它臣服躲進(jìn)泥里。幾年間山村家家黃豆豐收，逢年過節(jié)豆香使人陶醉。正當(dāng)我的孩子聞著豆香出生，吃著豆子長大的時(shí)候，父親積勞成疾英年早逝，母親默默無言用她那孱弱的雙肩，把為弟弟們成家的重?fù)?dān)頑強(qiáng)挑起，使我這遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)，分身乏術(shù)的長子慚愧不已。

黃豆豐收后如何加工成了新的問題，除了進(jìn)榨房榨豆油，做豆腐也要拜師學(xué)藝。我岳父不但是做豆腐的一把好手，家里的工具也一應(yīng)俱全。我跟他學(xué)習(xí)從遴選黃豆浸泡磨漿，然后用紗布包裹吊架搖漿，再把燒開去浮沫的兩桶豆?jié){同時(shí)提起沖進(jìn)事先放好石膏的木盆，石膏必須按比例稱好燒熟研碎，放多了豆腐太老口感不好，放少了豆腐凝結(jié)不成加工失敗，這門學(xué)問只能口傳心授慢慢體會(huì)。除了沖膏還有一種扒膏的方法，就是豆?jié){燒開入盆后再放石膏，那就與北方豆腐的點(diǎn)鹵差不多了。等盆中豆腐凝結(jié)后挑去豆腐皮舀進(jìn)墊好紗布的豆腐匣子，加壓濾水后就成為一板板白如凝脂、軟如奶酪的新鮮水豆腐。在那種物資匱乏的年代里，將幾塊豆腐用山里產(chǎn)的茶油煎得兩面金黃，加點(diǎn)香蔥就是一盤美味佳肴。逢年過節(jié)的油炸豆泡更是難得的奢侈品。要有一壺燙熱的自釀糯米酒，就著小蔥豆腐自斟自飲自得其樂，那感覺就真是“桃花源里可耕田”了。

十年后我舉家遷出了那個(gè)山村，此后輾轉(zhuǎn)贛中鄱西，再也沒有種過黃豆做過豆腐，但那片綠油油的豆苗坡與白花花的豆腐版經(jīng)常出現(xiàn)在我的夢里，使我不止一次得以重溫山村種黃豆收黃豆磨黃豆的溫馨場景。慈母雖已仙逝十多年，當(dāng)初贈(zèng)我一升黃豆，叮嚀囑咐的畫面卻時(shí)常浮現(xiàn)在我的腦海。唯有那親手種植收獲黃豆和親力制作豆腐的滋味，至今還沒有重新體驗(yàn)與品嘗的機(jī)會(huì)。