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? 乳酸菌飲料真的含有并且可以補充益生菌嗎？

??它是如何作用于腸道發(fā)揮保護腸道的作用的呢？

??“0 脂肪”的乳酸菌飲料，真的沒有脂肪，可以大量飲用嗎？

今天我們就這些問題進行詳細的介紹。

乳酸菌飲料其實是一種含乳飲料，含乳飲料分為：

●配制型含乳飲料

●發(fā)酵型含乳飲料

●乳酸菌飲料

其中配制型含乳飲料的代表就是小朋友們熟悉的旺仔牛奶和優(yōu)酸乳。而后面兩種飲料的區(qū)別在于：

那常見的酸奶，跟乳酸菌飲料是一回事嗎？? ?

雖然二者都經(jīng)過發(fā)酵，但乳酸菌飲料≠酸奶，乳酸菌飲料口味酸甜，呈液體狀，內容物比較稀，是牛奶加水、糖、香精、酸味劑、發(fā)酵劑等制成的含奶的飲料。

一般來說，含乳飲料蛋白質含量需要達到≧1.0%（g/100g），乳酸菌飲料的蛋白質含量標準稍低，需≧0.7%（g/100g）。

從存放條件來看，市面上乳酸菌飲料主要分為兩種：

?低溫活性乳酸菌飲料，是含有大量活益生菌的乳飲料。

而這些也正是許多乳酸菌飲料商家所宣傳的賣點。

不過，盡管益生菌對胃腸道微生物菌群與人體免疫調節(jié)的研究越來越多，但目前鑒于人體的胃腸道生態(tài)系統(tǒng)與免疫系統(tǒng)的復雜性，益生菌與胃腸道菌群和免疫系統(tǒng)的作用機制，具體仍有待進一步研究闡明。

而且，即便乳酸菌有用，也并不代表乳酸菌飲品也有用。

可能可以，但沒有充分證據(jù)支持其效果，實際意義不大。

一般來說，活菌型乳酸菌飲料出廠時的活菌數(shù)為 1×10⁶CFU/mL，而低溫活性乳酸菌飲料在運輸、保存過程中都會造成乳酸菌數(shù)量的減少。

飲料買回來后，還需要在 2℃~10℃ 的環(huán)境中冷藏，而且保存時間越長，活菌數(shù)就會越低，如果放在室溫下保存，活菌數(shù)還會下降得更快。

所以等你從超市把飲料買回家，再在某個晚上打開冰箱，準備美滋滋地喝一瓶冰飲料的時候，飲料中的乳酸菌可能已經(jīng)所剩無幾。

而我們攝入的食物，都要經(jīng)過胃液、胰液和膽汁等強力殺菌消化液的“洗禮”，才能到達小腸，進行消化吸收。

那么飲料中殘存的一部分乳酸菌，如果要成功到達腸道內生長繁殖，發(fā)揮作用，還要先扛過好幾輪消化液的“攻擊”，在這樣的情況下，光靠喝飲料補充的乳酸菌只能說是“杯水車薪”了。

可能有用，但不太必要。

益生元是一種選擇性的發(fā)酵成分，是益生菌的“食物”，它會選擇性地刺激一種或幾種菌落中的細菌生長與活性，從而可能產(chǎn)生一些有益的影響。益生菌和益生元相輔相成，共同發(fā)揮作用。

常見的益生元有低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等，它們都可以促進腸道蠕動，增加便便的潤濕感。不過腹瀉的人如果大量服用益生元，腸道會持續(xù)蠕動，增加腹瀉癥狀。

所以飲料中添加的益生元，作用是和益生菌共同發(fā)揮作用，但就像上面說的，因為進入到腸道的活菌太少，即使能夠對腸道產(chǎn)生有益影響，作用也比較有限。

膳食纖維是可食用的多糖類成分，它不能被人體消化吸收，但可以影響其他食物的消化，也有助于軟化大便、促進規(guī)律排便。它主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。

膳食纖維對健康確實也重要，但通過日常蔬菜水果的攝入也足夠，沒必要為了攝取膳食纖維而專門選擇乳酸菌飲料。

想通過喝乳酸菌飲料來維持腸道健康？不如多吃些含膳食纖維、維生素和蛋白質的食物~

不圖益生菌的“作用”，那標著“0 脂肪”的乳酸飲料總比可樂雪碧更健康吧？

錯了錯了，雖然從乳酸菌飲料的營養(yǎng)成分表中，其脂肪含量確實為 0g，但這類飲料一般含糖量較高，碳水化合物含量約在 7g~10g/100 ml。

中國營養(yǎng)學會建議我國居民每日攝入的添加糖不超過 50 克，最好控制在 25 克以下，對于 14 歲以下的兒童青少年，含糖飲料是添加糖的主要來源，建議是不喝或少喝。

添加糖包括人類制造食品時所加入的蔗糖（白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖）、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業(yè)中常用的淀粉糖漿、麥芽糖漿、 葡萄糖漿、果葡糖漿等甜味的淀粉水解產(chǎn)品。

如果飲用 100ml/瓶的乳酸菌飲料，那么 2~3 瓶即達到甚至超過了每日添加糖推薦量。

由于飲用“0 脂肪”的乳酸菌飲料，人們會在不經(jīng)意間攝入過多能量，造成能量過剩，最終轉化為脂肪的形式貯存在體內，從而埋下肥胖的隱患。并且，大量的精制糖也會影響脂肪代謝，成為一個“甜蜜殺手”。

因此，鑒于益生菌與胃腸道菌群和免疫系統(tǒng)的作用機制仍有待進一步研究闡明，并且乳酸菌飲料在運輸、保存等過程中造成的菌量減少，實際上對于腸道健康并沒有起到很大的作用。而其同時還含有較高的含糖量，孩子偶爾喝問題不大，但經(jīng)常喝可能會導致肥胖、齲齒。

所以，不推薦大家日常大量飲用乳酸菌飲料，也不建議將乳酸菌飲料當成一種“保健飲品”。