悅讀九江丨金色麥粑與巴比松的田野
□?蔚藍
一望無垠的麥田，天空蒼茫，云朵低垂。拾穗者，寧靜安詳。遠方碧色的樹林、高高的金色草垛，以及若隱若現(xiàn)的灰色村莊與徐徐駛過的馬車……整個畫面沐浴著一縷圣潔安寧的氣息，靜靜聆聽著，仿佛會有縷縷清越再悠遠的鐘聲飄起。這是一百多年前巴比松秋天的田野，這位法蘭西的牧童，畫家米勒靈魂的最后歸隱之地。一切那么熟悉又親切，凝望著它，我總是一次次不禁想到我往昔的舊江村，沿著這里，我仿佛能找回舊光陰里的故鄉(xiāng)。
歲月忽已晚。人至中年，心漸漸平靜下來，越來越清晰自己只是一個平凡的人，所謂的夢想也如云煙一樣散去。生活的本身不過是鍋碗瓢盆、油鹽醬醋的這些世俗而瑣碎之事。一向不喜歡做菜做飯的我，近來越來越喜歡把自己沉浸在每日的煙火之中，買菜、擇菜、洗菜、做菜，蘿卜、茄子、絲瓜、扁豆，這些熟悉的菜蔬皆是我的故人，想起它們的過往，在故鄉(xiāng)江村的節(jié)令里榮枯，那些往事紛紛涌上心頭，酸澀又溫暖，浮躁的心漸漸平息。
這個夏日，無所事事，正適合做小麥粑。做法也很是簡單，洗凈韭菜，切成碎段，加冷水和好面粉，加上一個雞蛋，再將鐵鍋燒熱，一勺勺舀進被水和勻的面粉，待一面煎得金黃，又用鍋鏟翻過另一面，也煎至金黃，一份麥粑就做好了。食在口中，當然，同異鄉(xiāng)做成的幾乎所有故鄉(xiāng)食物一樣，記憶里的味道，若有若無，聊以慰藉罷了。
還是回到舊江村里去吧。我慶幸我還有這樣一個地方，雖然它已漸漸荒蕪著老去，卻常駐在我的心里，不論我流落至任何一個遙遠的異鄉(xiāng)，想起它，它總會溫暖我疲倦的內心。
一年年地，梅季的天空呈現(xiàn)出斑斕的色彩，陽光與雨水交替流瀉，布谷的歌唱在云端里搖曳，蠶豆剛剛老去，該是麥子收割的時節(jié)。村莊在節(jié)令里運行著自然的韻律與法則，所有的草木，所有的食糧，所有的鳥鳴與雨水，總是在合適的時節(jié)里恰如其分地出現(xiàn)，喂養(yǎng)著這片土地上的生靈。
直到現(xiàn)在，我還是拒絕那些反季節(jié)的菜蔬，它們來路不明，讓我滿腹懷疑。事實上，它們的口味與色澤已不是它們本來的樣子。當巨大的金色麥垛堆積在村莊與田野的地頭，天空是了無際涯的藍。收割后的田野該是我們拾麥穗的時候。那些金色的或銀色的飽滿麥粒，父母會拿去換成我們的學費與家庭的必要開支，唯有拾來的麥穗才可被用來給我們制作渴盼已久的金色麥粑。收割后的田野一望無垠，與巴比松的田野并無二致。泥土與草木散發(fā)出好聞的香甜，還有不知名的蟲子在泥土里“唧唧”鳴叫，卻蹤跡難覓。天空的云朵間，布谷的鳴唱不知疲倦。很快，已是黃昏，炊煙飄蕩在村莊的上空，被雨水潤洗過的月亮，清澈如水，照亮了歸家的路途。
一把濃香的韭菜割下洗凈，夏韭已無春韭的鮮嫩碧綠，卻有著無比的芳香，最適合做麥粑的佐料。拾來的麥穗被一穗穗用連笳拍下，碾成面粉，并不潔白，隱約有麥麩的淡褐，卻芳香，有著陽光與草木迷人氣息。在外多年，面粉無一例外地潔白若雪，食在口中，卻綿綿無味。也幸運，曾居住的樓下，有一家北方饅頭鋪，他們蒸出的饅頭灰白難看，卻芳香四溢，讓我只鐘情這一家。我知道，這種色澤與味道是鄉(xiāng)野本有的氣質。也會偶爾打入一枚鮮雞蛋，土雞蛋是鄉(xiāng)間平常卻稀罕之物，常留著換鹽與火柴或招待客人的。任何食物因雞蛋的滋潤，而鮮美無比。將雞蛋與水一同打入面粉和勻之后，又加入切好的韭段，將適量菜籽油倒入灶中的鐵鍋中，油是田野里剛收割的菜籽新榨的，不用倒入油鍋，聞著也是香的。倒入鍋中，更是香氣四溢，會升起藍色的油煙與少量白色泡沫。再將面粉一勺勺舀進鍋內，將粑一面煎得金黃，又用鍋鏟翻到另一面煎得金黃，一份麥粑就做好了，一層層地平攤在藍邊大碗中，趁熱食用了。
吃粑，需就著一碗稀飯，而不是吃米粑時的鍋巴湯。麥粑比米粑更加油膩，鍋巴湯固有的香氣根本壓不住麥粑的油腥，還是稀飯好。在江村稀飯是稀飯，粥是粥。粥做法繁復，卻綿綿入味，稀飯口味清淡，做法簡單，就是剩飯加適量水煮開就好。平常除去太忙碌，肚中沒有油水的江村人，沒有人喜歡食清湯寡水的稀飯，只有在吃麥粑的時候，才正好喝稀飯。多少年了，我懷念那種特別的味道，每每想起，這些味道會穿透光陰逶迤而來，百轉千回。麥粉的陽光與草木芬芳，夏日之韭的辛香，雞蛋的鮮美，稀飯的甘甜，還有舊光陰的苦澀與溫馨，一齊浸入肌里。聽鄧麗君的歌，總是喜歡，一遍遍地聽。那么輕輕吟唱，綿綿地入了人的骨髓，讓人念念不忘，那種感覺與憶起麥粑的味道并沒有什么不同，都已不再回來。
羨慕著米勒，他最后找到了他的歸處。他終于離開了紙醉金迷的巴黎，來到了丹楓露白，把自己生命余下的27年時光都放牧在巴比松明麗又寧靜的原野。雖最后在貧困與疾病交加中逝去，卻是豐饒的。這里與他相伴的有一望無際的田野、天空、河流，還有農人、羊群、云朵，并用畫筆不停地描繪著它們，舊光陰的里光影又一一重現(xiàn)。
我在這異鄉(xiāng)的土地上，高高的樓宇里，寫著這些江村的文字，耳畔喧囂著車流與人群，暮色從蒼灰色的樓宇之后升起。像這片大地上幾乎所有的村莊一樣，故鄉(xiāng)江村在千里之外已然老去，故人紛紛遠行，流水里的往事已不再回來。哪里能找到我的巴比松金色田野呢？
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編輯：左丹
責編：劉蕓
審核：楊春霞
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