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飲食管理在慢性腎臟病的日常治療中扮演著重要作用，近日，九江市腎病醫(yī)院腎病六科舉辦第一期麥淀粉飲食培訓(xùn)活動(dòng)，指導(dǎo)患者如何制作麥淀粉飲食，受到腎友們的一致好評(píng)。

活動(dòng)中，醫(yī)護(hù)人員邀請(qǐng)病區(qū)腎友及家屬一起學(xué)習(xí)了慢性腎臟病患者的飲食指導(dǎo)，為腎友們了普及了如何計(jì)算每日蛋白質(zhì)攝入量，介紹了麥淀粉飲食的益處。

講座結(jié)束后，護(hù)理人員還邀請(qǐng)腎友和家屬們學(xué)習(xí)麥淀粉飲食制作，手把手教患者如何制作麥淀粉水晶燒賣、麥淀粉小餅等，改善麥淀粉飲食的口感，豐富麥淀粉飲食品種類。

通過(guò)此次活動(dòng)，不僅提高了慢性腎臟病患者對(duì)飲食治療的認(rèn)識(shí)，樹立了合理飲食對(duì)疾病預(yù)后影響重大的觀念，也提高了患者執(zhí)行飲食醫(yī)囑的依從性，進(jìn)一步增進(jìn)了醫(yī)患關(guān)系。

根據(jù)我國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》，慢性腎臟病3～5期沒(méi)有進(jìn)行透析治療的患者，蛋白質(zhì)攝入推薦量為0.6g/(kg·d)～0.8g/(kg·d)，并要求50%～70%來(lái)源于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，推薦限制米類、面類等植物蛋白質(zhì)的攝入量，采用小麥淀粉(或其他淀粉)作為主食部分代替普通米類、面類，將適量的奶類、蛋類或者肉類、大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品作為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。

麥淀粉，又稱澄粉、低蛋白面粉，是人為將小麥淀粉中的蛋白質(zhì)分離去掉，使小麥粉中蛋白質(zhì)含量從9.9%降低至0.6%以下。用麥淀粉做出來(lái)的食物蛋白質(zhì)含量極少，但能量充足，可以部分代替腎友們平時(shí)吃的米飯、面條，以減少非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，在規(guī)定的每日蛋白質(zhì)攝入總量前提下攝入更多的優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足人體需要，是腎功能減退腎友們主食的優(yōu)良選擇。