嘗試100個(gè)雞蛋做成了戚風(fēng)蛋糕！這些老人從零基礎(chǔ)晉級(jí)“烘焙達(dá)人”
喝一碗臘八粥，品嘗精致的甜點(diǎn)，在輕松活躍氣氛下，大家親如一家人，熱情地交談學(xué)習(xí)和生活方面的話題，分享著烘焙帶來(lái)的幸福。這是市老年大學(xué)首屆烘焙班優(yōu)秀作品展示會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，室內(nèi)香氣四溢，甜蜜的味道讓大家臉上洋溢著笑容，一切就如甜品般美妙。
戚風(fēng)蛋糕、雪花酥、蛋撻……桌上學(xué)員們帶來(lái)每道甜點(diǎn)都精致如畫(huà)，大家早已擋不住美食的誘惑，又是拍照，又是品嘗，紛紛豎起大拇指，贊不絕口!
“每當(dāng)走進(jìn)蛋糕店，夢(mèng)想有一天自己也能做出，烘焙班讓我得償所愿，還結(jié)識(shí)了一群熱愛(ài)烘焙的同學(xué)?！薄白尲依锏睦习?、孩子享受到我的學(xué)習(xí)成果，才是我來(lái)學(xué)習(xí)烘焙的意義。”“學(xué)會(huì)了烘焙技術(shù)，豐富了我們老年生活，烤出了幸福的甜味。”……在展示會(huì)上，學(xué)員們分享了學(xué)習(xí)烘焙后的感受。
今年77歲的凌揮是烘焙班年齡最大的學(xué)員，談起自己上烘焙班的感受，凌揮直言甜慰心靈。凌揮說(shuō)自己和老伴擅長(zhǎng)下廚，兩人一中一西結(jié)合，平時(shí)家里蛋糕、甜點(diǎn)都是老伴做的。前年老伴去世后，為了避免睹物思情，她把家里做甜品的工具都給了女兒，自己則報(bào)名市老年大學(xué)課程，豐富自己的生活。
由于自己并不會(huì)做甜品，凌揮說(shuō)去年她報(bào)名烘焙班?！皠傞_(kāi)始上課的時(shí)，看到老師做蛋糕，我就會(huì)想起老伴?！绷钃]說(shuō)，好幾次她沒(méi)有忍住便到教室外抹眼淚，而她的舉動(dòng)引起了老師和助教的關(guān)注，在了解到她故事后，老師、助教、同學(xué)們對(duì)她格外照顧，經(jīng)常陪她聊天開(kāi)解心情，一起品嘗甜品忘卻不開(kāi)心，讓她愛(ài)上生活、愛(ài)上烘焙班?！拔覀儾粌H在一起分享著美味的甜品，更感受著烘焙帶來(lái)的幸福?！绷钃]笑著說(shuō)。
葉葉是一個(gè)熱愛(ài)生活的烘焙班班長(zhǎng)，平時(shí)就喜歡做面包、糕點(diǎn)，但因缺乏專業(yè)指導(dǎo)，簡(jiǎn)單的還能成功，復(fù)雜的便“歇菜”了。聽(tīng)說(shuō)市老年大學(xué)開(kāi)烘焙班，葉葉便早早報(bào)名，為了做好一個(gè)戚風(fēng)蛋糕，她嘗試做了100個(gè)雞蛋。如今她已經(jīng)能夠熟練地掌握戚風(fēng)蛋糕、雪花酥等西點(diǎn)的制作方法?！拔野炎龊玫奶鹌贩窒斫o鄰居，大家又驚奇又夸贊，我心里美滋滋的，特別有成就感?！比~葉說(shuō)，能親手制作西點(diǎn)分享給家人和朋友，是一件幸福和快樂(lè)的事。
烘焙班40多名學(xué)員中，熊竟如是為數(shù)不多的男學(xué)員?！拔抑皼](méi)有接觸過(guò)烘焙，學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作，不僅是提升生活品質(zhì)，更是陶冶情操的選修課。”熊竟如說(shuō)?！懊看螌O子會(huì)給我布置作業(yè)，做好一款甜品我用手機(jī)拍照發(fā)給他，每次得到孫子夸獎(jiǎng)心里樂(lè)開(kāi)花?！绷硪晃荒袑W(xué)員表示烘焙是一種心情，把自己的作品拍成照片，曬曬朋友圈，分享給家人，時(shí)尚不落伍。學(xué)員們也表示，每次做出甜品都能讓他們充滿成就感和幸福感。
“看到大家這么認(rèn)可我做的雪花酥和蛋糕，心里特別開(kāi)心。這要感謝老年大學(xué)，設(shè)置的烘焙課程真是棒，讓我們從零基礎(chǔ)學(xué)員都成為了烘焙達(dá)人”。學(xué)員劉詩(shī)蘭說(shuō)。
與時(shí)俱進(jìn)，改革創(chuàng)新，辦百姓滿意的市老年大學(xué)，一直是市老年大學(xué)的追求。而課程與教學(xué)活動(dòng)的創(chuàng)新，是重中之重。去年市老年大學(xué)首次新增烘焙班，烘焙班一開(kāi)出來(lái)，立馬成為“香餑餑”，兩個(gè)班共招收40多人，因頗受歡迎，一時(shí)間學(xué)位一位難求。為確保課程順利開(kāi)展，有別于其他班，烘焙班由兩個(gè)老師、一個(gè)助教共同教學(xué)?！盀榱耸拐n程貼近老年人，我把教學(xué)內(nèi)容設(shè)置得更有趣，實(shí)用，易學(xué)。老年人積極性很高，不僅每個(gè)細(xì)節(jié)都記錄下來(lái)，動(dòng)手能力也很強(qiáng)，學(xué)員們會(huì)相互學(xué)習(xí)交流，不僅‘烘’享快樂(lè)更‘焙’感幸福。”烘焙班老師楊榕榕說(shuō)道。
烘焙班助教黎璇如表示，學(xué)校通過(guò)前期調(diào)研，發(fā)現(xiàn)西點(diǎn)制作因其“時(shí)尚、健康、綠色”的飲食理念與體驗(yàn)而受到老年朋友的青睞，經(jīng)與學(xué)校決定開(kāi)辦烘焙班，希望老年學(xué)員通過(guò)這一平臺(tái)掌握基本的烘焙技術(shù)，體會(huì)到西點(diǎn)制作過(guò)程的樂(lè)趣。
老年人生活水平的提高，促使他們開(kāi)始追求更高品質(zhì)的生活。不少老人退休后想學(xué)一門(mén)技能，尤其是美食，不僅平時(shí)可以操作，而且在重大節(jié)日時(shí)還可以“露一手”，給親戚朋友們展示。市老年大學(xué)緊跟時(shí)代潮流著手搭建烘焙等“接地氣”的課程，在課程設(shè)置及教學(xué)教法上按需施教，讓市老年大學(xué)成為老年人的“新潮幸福驛站”。市老年大學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今后學(xué)校將不斷優(yōu)化教學(xué)質(zhì)量，服務(wù)老年群體，讓更多老人參與進(jìn)來(lái)，在市老年大學(xué)里學(xué)到知識(shí)、收獲快樂(lè)。
（九江日?qǐng)?bào)全媒記者 金璐 文/攝）
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編輯：吳雪倩
責(zé)編：張江艷
審核：姜月平
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