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會(huì)上，曹紅傳達(dá)了上級(jí)部門關(guān)于“校園餐”整治和校園安全工作有關(guān)會(huì)議精神和要求，要求學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)和職能部門提高站位、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，迅速部署、落實(shí)工作要求，壓實(shí)責(zé)任、細(xì)化工作舉措。她表示，“校園餐”和校園安全直接關(guān)系到師生的身體健康和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展，必須以高度的責(zé)任感和使命感，將“校園餐”整治和校園安全工作作為當(dāng)前的重要任務(wù)來抓。曹紅要求總務(wù)保障處和學(xué)校食堂，對(duì)標(biāo)對(duì)表認(rèn)真自查大宗食材進(jìn)貨渠道、食品加工操作流程、食品價(jià)格及品種、膳食經(jīng)費(fèi)管理、食堂經(jīng)營(yíng)管理、無人售貨柜以及各種制度落實(shí)等情況，以問題為導(dǎo)向，即知即改。

副校長(zhǎng)徐斌結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，對(duì)加強(qiáng)“校園餐”整治提出了具體要求：（1）食材采購(gòu)環(huán)節(jié)：要嚴(yán)格把控大宗食材進(jìn)貨渠道，確保食材來源正規(guī)、可追溯，從源頭上保障食品安全；（2）食品加工環(huán)節(jié)：必須規(guī)范操作流程，包括食品的清洗、切配、烹飪、留樣等，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，防止交叉污染和細(xì)菌滋生；（3）食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)：重視食品的儲(chǔ)存條件，如溫度、濕度控制等，防止食材變質(zhì)、過期，同時(shí)要做好防鼠、防蟲、防塵等“三防”工作；（4）食堂衛(wèi)生管理：保持食堂內(nèi)部的清潔衛(wèi)生，定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，包括餐具、廚具、餐桌椅等，為師生提供干凈整潔的就餐環(huán)境；（5）膳食營(yíng)養(yǎng)搭配：關(guān)注食品價(jià)格及品種，合理制定食譜，確保飯菜營(yíng)養(yǎng)均衡、種類豐富，滿足師生不同的口味和營(yíng)養(yǎng)需求；（6）人員管理方面：加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理和培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和專業(yè)技能水平，要求其嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)章制度，如晨檢制度、持有健康證上崗等；（7）制度落實(shí)方面：嚴(yán)格落實(shí)陪餐制度、“日管控、周排查、月調(diào)度”、三方會(huì)商制度、安全監(jiān)管等制度，通過完善的制度體系和嚴(yán)格的監(jiān)督執(zhí)行，確?！靶@餐”的質(zhì)量與安全工作落實(shí)到位。

最后，校黨總支書記王文明作總結(jié)講話。王文明表示，學(xué)校嚴(yán)格按照規(guī)范流程進(jìn)行食品安全監(jiān)督管理，積極配合各級(jí)部門進(jìn)行檢查，并加強(qiáng)內(nèi)部自查自糾，形成多層次監(jiān)管體系。同時(shí)，學(xué)校要致力于提供價(jià)格合理、營(yíng)養(yǎng)均衡、種類豐富的飯菜，滿足師生口味和營(yíng)養(yǎng)需求，通過細(xì)化具體措施提升師生及家長(zhǎng)對(duì)“校園餐”的滿意度和信任度。

（來源：九江市第十一中學(xué) 黃琳）