俗話說,10月母蟹為佳,11月公蟹為妙。眼下,正是品公蟹的黃金時(shí)期,此時(shí)公蟹脂肪堆積,膏油肥美,蟹肉飽滿緊實(shí)。近日,湖口縣螃蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地正大量上市公蟹,滿足市場需求。
11月20日清晨,走進(jìn)舜德鄉(xiāng)的湖口縣螃蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地,螃蟹養(yǎng)殖戶們忙碌而有序地進(jìn)行捕撈工作,一只只個(gè)大飽滿的螃蟹,經(jīng)過蟹農(nóng)們起籠、裝筐、稱重、挑選、裝車等程序后,運(yùn)往市場銷售。
?“每年10月,母蟹蟹黃濃郁飽滿,肉質(zhì)鮮甜。到了11月,公蟹脂肪漸漸堆積起來成為蟹膏,不但蟹膏晶瑩飽滿、口感細(xì)膩,蟹腿里的肉也是醇厚可口。”湖口縣螃蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人張帥表示,現(xiàn)在是一年中公蟹最好吃的時(shí)候,美味程度達(dá)到了整個(gè)蟹季的頂峰。
?
要在對的季節(jié)吃對的蟹。再過段時(shí)間,受天氣影響,大閘蟹膏黃就會失去鮮味,蟹季也就結(jié)束了?!拔覀冮_始選明年的種蟹,并對塘口進(jìn)行消毒,種植水草,為明年的大閘蟹養(yǎng)殖做好準(zhǔn)備?!睆垘浾f。
(來源:湖口縣融媒體中心 徐會剛 鄭飛華)
編輯:吳晨
責(zé)編:鐘千惠
審核:楊春霞