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■ 伍 穆

1、氣味

譬如暴雨驟臨園中，激起一陣陣灼烈而清純的草木和泥土的氣味，讓人想起無(wú)數(shù)個(gè)夏天的事件；譬如秋風(fēng)忽至，再有一場(chǎng)早霜，落葉或飄搖歌舞或坦然安臥，滿(mǎn)園中播散著熨帖而微苦的味道。味道是最說(shuō)不清楚的。味道不能寫(xiě)只能聞，要你身臨其境去聞才能明了。味道甚至是難以記憶的，只有你又聞到它你才能記起它的全部情感和意蘊(yùn)。（史鐵生《我與地壇》）

【點(diǎn)評(píng)】味道與氣味是容易混淆的，有時(shí)兩個(gè)詞都難分辨。例如暴雨過(guò)后公園地面散發(fā)的氣味，也會(huì)讓人的味蕾有所反應(yīng)。史鐵生由于行走能力的局限，感官特別敏銳，比常人有更強(qiáng)的感受，但他仍然難以記憶和書(shū)寫(xiě)。其實(shí)文中所寫(xiě)的兩種氣味正是他無(wú)數(shù)次在地壇公園“行走”時(shí)的印象，伴隨著無(wú)數(shù)個(gè)夏天的故事。

2、香味

管它三七二十一呢，我坐在炕沿邊就吃。攤饃饃是用莜麥面摻和上蕎麥面做出來(lái)的，里頭還撒了一些用擦子磨得很細(xì)的洋芋絲，又撒了蔥花，還放了油鹽花椒和味精。難怪香得天下無(wú)敵。我聽(tīng)見(jiàn)牙齒和舌頭歡快地配合著的聲音，味蕾大聲贊美著的聲音。好吃，真好吃！我要是此刻一頭栽倒死了，你不用尋找死因，就是香死的。（馬金蓮《母親和她的第一個(gè)連手》）

【點(diǎn)評(píng)】香味和其他抽象事物一樣難寫(xiě)，作者用擬人手法，兼用通感，把嗅覺(jué)溝通了味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)，作者自己心里的聲音，幻化成了味蕾的贊美。末句的夸張，更是把這種天下無(wú)敵的“香”給人的強(qiáng)烈刺激，夸張到極端的程度。食料和配料的詳加說(shuō)明，則使這種“香”有了形而下的物質(zhì)基礎(chǔ)，增強(qiáng)了說(shuō)服力。

3、酒香

剛過(guò)臘月初五，村子里便開(kāi)始有年俗的響動(dòng)了。這響動(dòng)是散發(fā)著香味兒的，耳朵聽(tīng)不到，只有鼻子聞得到。誰(shuí)家在放酒，用稻谷釀的火燒酒，香氣醇厚得撲鼻。張手朝虛空處掬一捧，酒香立刻盛滿(mǎn)了掌心。前屋在用木甑蒸著糯米飯，香氣都熟透了，飯不現(xiàn)吃，而是用來(lái)釀糯米酒的。飯香酒就甜，加上蜂蜜或冰糖，會(huì)甜掉你的舌頭。有性子急的，糯米酒早入了壇，這會(huì)兒在炸豆腐。炸豆腐的響動(dòng)是滾燙的，菜籽油的香氣飛出來(lái)，將整個(gè)村子都熏醉了。（樊健軍《走燈》）

【點(diǎn)評(píng)】本土作家樊健軍的《走燈》是寫(xiě)民間春節(jié)民俗活動(dòng)的，主題是寫(xiě)剪紙。小說(shuō)開(kāi)頭用臘月初就出現(xiàn)的聲音和氣味來(lái)作鋪墊，渲染了傳統(tǒng)的年味。在作者筆下，氣味、味道和響動(dòng)是連成一體的，它們互相交叉、互相滲透，以至于分不清彼此，有強(qiáng)烈的通感和示現(xiàn)效果。又把描寫(xiě)和敘事密切結(jié)合，加上夸張和擬物的修辭，產(chǎn)生了逼真的動(dòng)態(tài)感和現(xiàn)場(chǎng)感。

4、蚊香

蚊香也味道各異——艾草清香，薄荷宜人，紫羅蘭纏綿如舊情人，檀香的氣味沉著，是“多少蓬萊舊事，空回首，煙靄紛紛”的惘然，除蟲(chóng)菊輕快熱辣，去年夏天一直用，今年用的新款是桂花，在白日微苦的茶煙輕揚(yáng)之后，給自己一點(diǎn)甜，帶入夢(mèng)境。（黎戈《各自愛(ài)》）

【點(diǎn)評(píng)】除了作家（也許還有專(zhuān)業(yè)的氣味評(píng)測(cè)師），還有誰(shuí)會(huì)對(duì)蚊香的特殊氣味加以關(guān)注呢？普通人恐怕不僅不能辨別各種蚊香的特色，連各種香氣的名稱(chēng)也說(shuō)不出來(lái)。還有比喻、引用等手法的應(yīng)用，作者嗜好讀書(shū)，擅長(zhǎng)修辭，在散文寫(xiě)作中左右逢源。

5、臭味

臭豆腐這個(gè)臭味的確不用多說(shuō)了，我的狗兒粘人，我走哪兒它賴(lài)到哪兒，我做飯的時(shí)候它也要在灶臺(tái)下蹲著，但是一炸臭豆腐它就跑到另一個(gè)房間，可見(jiàn)這臭味連它也接受不了，這也就不怪送快遞的小哥問(wèn)是不是下水道管子爆了。（田一潔《適口者珍》）

【點(diǎn)評(píng)】臭味是不招人待見(jiàn)的氣味，你又不能寫(xiě)得讀者受不了，而臭豆腐的味道又是部分人偏好的。作者用其接受不了，再用快遞員的疑問(wèn)來(lái)增強(qiáng)這種氣味的強(qiáng)烈刺激性。

6、廁所邪味

這廁所供兩個(gè)院子、十七家、八十一口人使用。因此他這丁點(diǎn)大個(gè)小家，就借光占了便宜，就飽嘗了人身上流瀉而出的種種廢料味兒……男男女女在他窗前一溜小跑，手上的草紙捏弄得窸窣作響，然后對(duì)面那四個(gè)男女便坑，便在他最香甜的早覺(jué)里，用交替比試著的奏樂(lè)把他吵醒：或小溪淙淙，或大雨滂沱，或炮聲隆隆。隨即一股惡濁的氣浪便放肆地?cái)D進(jìn)門(mén)縫。他惡心，他發(fā)火，他委屈，他想放火燒了那便坑。（馬秋芬《張望鼓樓》）

【點(diǎn)評(píng)】小說(shuō)刻畫(huà)了一個(gè)猥瑣的人物金木土，他在下鄉(xiāng)返城后暫時(shí)的居所正對(duì)著公共廁所，先是無(wú)奈，再到適應(yīng)，后來(lái)竟然“樂(lè)此不疲”（下文方能分解）。這里也是把氣味與對(duì)應(yīng)的聲音配合來(lái)寫(xiě)，用諷刺和調(diào)侃的筆墨，比喻和排比的修辭，使讀者感受到小人物的處境，也為小說(shuō)情節(jié)的發(fā)展作了鋪墊。