四碟小菜圍著一個竹蒸籠
就像各地的工、農、商、學群眾
盼望紅軍的到來
毛澤東將這道菜命名為
“四星望月”
寓意星星和月亮
象征著紅軍與群眾的緊密聯系
“四星望月”是興國縣的一道特色傳統菜肴,俗稱“興國粉籠床”,是1929年4月毛澤東率紅四軍轉戰(zhàn)到贛南時品嘗到的一道客家菜肴。這道菜擁有“天下第一菜”的盛譽,已被列入“十大贛菜”中。
“四星望月”名字的由來
那么
毛澤東為什么會對這道菜情有獨鐘呢?
01
個人口味與飲食習慣
毛澤東作為湖南人,善食辣,“四星望月”的香辣鮮美頗合他的口味。制作這道菜,要先在籠底墊青菜葉子,鋪上粉干或芋片,旺火蒸熟,再放拌上米粉的薄魚片,澆上一層辣椒、姜末、蒜泥、芝麻搗成的醬汁。稍蒸片刻,連竹籠一起起鍋上桌,一揭蓋,熱氣騰騰,香、辣、鮮味撲鼻而來,令人口舌生津,食欲大開。再配上四碟小菜,那更是一種別樣風味。
02
地域特色與文化傳承
03
紅軍記憶與革命情感
“四星望月”蘊含了深厚的革命情感。當時,毛澤東在興國期間生活和工作條件艱苦,但他始終保持著堅定的信念和樂觀的態(tài)度。在品嘗這道具有興國特色的傳統菜肴時,他聯系到人民群眾對紅軍的期盼和擁護,將這種情感寄托在了菜名之中。這種命名方式不僅展示了毛澤東的智慧和情趣,也體現了他與人民群眾的緊密聯系和對革命的堅定信仰、對群眾路線的深刻理解和踐行。他對這道菜的情有獨鐘,也許正是對他那段艱苦革命歲月的深情回憶的一種表達。
(來源:贛南紅客戶端)
編輯:王嘉琪
責編:鐘千惠
審核:朱靜
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