【萬千氣象看江西】新華每日電訊 | “廚師之鄉(xiāng)”點(diǎn)燃“炊煙經(jīng)濟(jì)”
“凡是冒炊煙的地方，就有新建的廚師在掌勺?！边@是流傳于江西省南昌市餐飲業(yè)的一句話。南昌市新建區(qū)是“江西廚師之鄉(xiāng)”，也是“廚師之鄉(xiāng)地標(biāo)城市”。借著“食在南昌、廚出新建”的美名，新建區(qū)延展產(chǎn)業(yè)鏈、拉升消費(fèi)鏈，多舉措調(diào)高“火候”，催熱全區(qū)“炊煙經(jīng)濟(jì)”。
近3萬人在全國各地從事烹飪業(yè)，其中獲得中國或江西烹飪名師（大師）稱號的達(dá)600余人，“新建廚師”無疑是當(dāng)?shù)匾粡埫Ｈ绾尾亮撩?、借“名”揚(yáng)名？新建區(qū)以“好新建 美生活——廚出新建 誰是廚王”這一全年最大規(guī)模的文旅消費(fèi)活動，燃起“炊煙經(jīng)濟(jì)”第一縷煙火。
發(fā)布全新文旅美食地圖、舉行廚王爭霸賽、尋味天然好食材……“這一重大活動的開展，既為文旅‘引流’，更為餐飲產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)提質(zhì)練好內(nèi)功?！毙陆▍^(qū)商務(wù)局副局長李憶平表示，新建區(qū)擬借此打造推廣“廚師之鄉(xiāng)”IP。
“特色活動打響名氣，項(xiàng)目場景的落地，才能更好帶動經(jīng)濟(jì)?！毙陆▍^(qū)商投公司負(fù)責(zé)人涂樣紅說。在新建區(qū)的文旅美食地圖里，一個烏沙河沿河文旅項(xiàng)目的推出，或?qū)⒊休d起這一期望。
烏沙河之畔，燈火映輕煙，美食美景皆可“入味”?！斑@一投資約3億元的項(xiàng)目，將集情景演繹、餐飲、娛樂等多場景為一體。”烏沙河水悅城項(xiàng)目負(fù)責(zé)人陳宇介紹，同時還將打造“新建名菜”展示體驗(yàn)店，并吸引名廚名店入駐，帶動餐飲與文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解，近年來，新建區(qū)改造提升6個城市夜市，讓深藏街巷中的“新建味道”，“香”引客至。
“從最初制作、銷售籠具等廚具受到市場認(rèn)可，到后來老鄉(xiāng)帶老鄉(xiāng)做廚子、開餐飲店，這才形成‘新建廚師’群體?！毙陆▍^(qū)餐飲協(xié)會會長萬仁里說，廚具產(chǎn)業(yè)在新建區(qū)是有“根”的產(chǎn)業(yè)。
如今，這一產(chǎn)業(yè)“老樹發(fā)新枝”，迸發(fā)新的動能。
走進(jìn)愛環(huán)仕產(chǎn)業(yè)園，標(biāo)準(zhǔn)化廠房里，智能化設(shè)備構(gòu)建起商用廚具的全自動生產(chǎn)線?！耙酝@條生產(chǎn)線要60個人，現(xiàn)在只要6個人就能完成?！碑a(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人葉佑洪介紹說，計(jì)劃改造提升四條生產(chǎn)線，全部啟動生產(chǎn)時，年產(chǎn)值可達(dá)5億元。
目前，產(chǎn)業(yè)園涵蓋商用廚具生產(chǎn)、酒店全品類用品一站式采購、廚師培訓(xùn)與職業(yè)等級認(rèn)定等業(yè)態(tài)。
在園區(qū)蓋瑞酒店用品有限公司，訂制化不僅在生產(chǎn)端，更是向設(shè)計(jì)、研發(fā)端延展；在園區(qū)創(chuàng)建校企聯(lián)盟實(shí)習(xí)基地，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈探索推行“訂單式”招聘培訓(xùn)模式；引入全國生態(tài)售票與生態(tài)餐廳評定中心江西專家工作站……新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動能在這里加速形成。
“一產(chǎn)發(fā)展生態(tài)種養(yǎng)，二產(chǎn)延展廚具產(chǎn)業(yè)，三產(chǎn)做強(qiáng)夜經(jīng)濟(jì)、文旅，‘炊煙經(jīng)濟(jì)’將在這里聚熱成勢，打開區(qū)域經(jīng)濟(jì)新的競爭格局?！毙陆▍^(qū)商務(wù)局局長裘小亮說。
（來源：江西新聞）
編輯：柳飄蕙
責(zé)編：鐘千惠
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