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九江外國(guó)語(yǔ)學(xué)校高中生物組開(kāi)展傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作實(shí)踐活動(dòng)

2024-05-10 17:34 閱讀 29591

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為豐富學(xué)生校園文化生活,培養(yǎng)同學(xué)們的探究精神和創(chuàng)新意識(shí),提升科技素養(yǎng)和實(shí)踐能力,使他們進(jìn)一步了解并熱愛(ài)生物科學(xué),4月23日,九江外國(guó)語(yǔ)學(xué)校高中生物組開(kāi)展了以“制作傳統(tǒng)發(fā)酵食品”為主題的科技節(jié)活動(dòng)。高二年級(jí)學(xué)生參與活動(dòng)。





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此次活動(dòng)內(nèi)容豐富,形式多樣,包含制作果酒、果醋、泡菜、腐乳、酸奶等多種發(fā)酵食品。同學(xué)們通過(guò)制作視頻、圖片、小報(bào)和PPT演示文稿等多種形式,展示了自己的實(shí)踐成果。





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活動(dòng)中,同學(xué)們精選各種食材,查閱相關(guān)書(shū)籍資料,確定發(fā)酵菌種,研究發(fā)酵原理和制作過(guò)程,開(kāi)展了各種各樣的美食制作。他們或運(yùn)用毛霉菌對(duì)蛋白質(zhì)的分解原理,對(duì)霉豆腐進(jìn)行鹵水腌制和調(diào)味,成功制出美味的腐乳;或運(yùn)用酵母菌的無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精原理,成功完成葡萄汁到葡萄酒的轉(zhuǎn)變;或運(yùn)用乳酸菌發(fā)酵原理,使蔬菜產(chǎn)生乳酸,制出酸甜可口的泡菜。





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最終,經(jīng)過(guò)激烈的角逐,評(píng)出一二三等獎(jiǎng)若干名,獲獎(jiǎng)名單如下:





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(來(lái)源:九江外國(guó)語(yǔ)學(xué)校)

編輯:畢典夫

責(zé)編:劉瑤

審核:許欽

評(píng)論

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