常吃豆豉、納豆，可以降血壓、調(diào)血脂、預(yù)防心腦血管疾?。?/h3>
2024-02-25 14:35:00
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血管作為人體營(yíng)養(yǎng)輸送的重要管道
遍布全身各處
一旦出現(xiàn)病變
可能誘發(fā)各種疾病
嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)旅?/span>
有人說(shuō)常吃豆豉、納豆
可以降血壓、調(diào)血脂
預(yù)防心腦血管疾病
它們還被稱為保護(hù)血管的“清道夫”
這種說(shuō)法是真的嗎？
小編這就帶你去詳細(xì)了解一下！
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豆豉、納豆
真的是血管的“清道夫”？
是的，常吃豆豉、納豆對(duì)心腦血管疾病有益處。
什么是納豆？
納豆，起源于我國(guó)古代，由黃豆通過(guò)納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。
2. 常吃納豆有什么好處？
納豆作為一種大豆初級(jí)發(fā)酵食品，比直接食用大豆更有利于人體消化和吸收。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除保留了黃豆所有的營(yíng)養(yǎng)成分之外，還富含多種生物活性物質(zhì)，對(duì)人體有一定的養(yǎng)生功效和保健作用，其中納豆激酶，就是一種生物活性物質(zhì)。
納豆激酶實(shí)際上是在納豆發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶?，F(xiàn)在的實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，納豆激酶可以溶解纖維蛋白原，因此它具有一定的溶栓作用，同時(shí)它還具有抗血小板聚集和抗凝的作用。所以，它對(duì)心腦血管疾病是有益處的。
小樣本的臨床研究證實(shí)，納豆激酶具有一定的輔助降壓作用，主要針對(duì)高血壓前期和一級(jí)高血壓患者。也就是高壓在130～159毫米汞柱，低壓在90～100毫米汞柱之間的高血壓患者。
同時(shí)，納豆激酶對(duì)于高脂血癥的人群，具有一定的抗動(dòng)脈粥樣硬化、調(diào)節(jié)血脂的作用，但是對(duì)于原發(fā)性高膽固醇血癥患者，它調(diào)節(jié)血脂的作用不是特別明確。
3. 納豆與豆豉有什么關(guān)系？
我國(guó)的豆豉可分為霉菌型豆豉和細(xì)菌型豆豉兩大類。
霉菌型豆豉中有根霉型豆豉、米曲霉型豆豉及毛霉型豆豉。
細(xì)菌型豆豉是利用枯草桿菌在較高溫度下，繁殖于蒸熟大豆上，借助其較強(qiáng)的蛋白酶生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特、具有特異功能的食品，其最大特點(diǎn)是產(chǎn)生黏稠的絲狀物。用于制作納豆的納豆桿菌就是枯草桿菌屬。因此可以說(shuō)，納豆屬于豆豉中的細(xì)菌型豆豉。
4. 常吃豆豉有什么好處？
豆類營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有很好的養(yǎng)生功效。經(jīng)研究，納豆的抗血栓功效，豆豉同樣擁有！
豆豉中富含能溶解血栓的鏈激酶，有助于改善大腦血流量，輔助預(yù)防腦血栓和老年癡呆癥。
豆豉經(jīng)發(fā)酵而成，豆子中的卵磷脂、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分都被充分保留下來(lái)。在發(fā)酵后，大豆內(nèi)的維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素比發(fā)酵前更多。
黑豆具有補(bǔ)腎的功效，用黑豆制作的黑豆豉同樣有補(bǔ)益腎陰的功效，且咸豆豉性溫，有和胃功效。
豆豉可以與排骨、鯽魚等食材搭配食用，有補(bǔ)腎、利水、利尿的功效。年齡大的人，血液循環(huán)不好，下肢容易腫，適當(dāng)食用豆豉有消腫的作用。
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還有哪些食物
是血管“清道夫”？
1. 燕麥：血脂調(diào)節(jié)劑
燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)調(diào)節(jié)血脂有很好的作用。
推薦吃法：選擇最“單純”的燕麥，即大片、整粒、不細(xì)碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。可用其熬粥，再加些果仁，營(yíng)養(yǎng)又美味。
2. 普洱茶：血糖穩(wěn)定劑
研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶具有顯著抑制糖尿病相關(guān)生物酶的作用，有助于穩(wěn)定血糖。
推薦吃法：在兩餐之間飲用，喝普洱茶最好先洗一遍，“洗茶”可達(dá)到“滌塵潤(rùn)茶”的目的。
3. 芹菜：血壓控制劑
芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利于控制血壓。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志《高血壓》刊登的一項(xiàng)研究指出，適當(dāng)飲用芹菜汁確實(shí)有助于降血壓。
推薦吃法：烹制芹菜要少油少鹽，否則會(huì)削弱芹菜的降壓作用?？蓪⑶鄄遂趟鬀霭瑁蛘咧苯佑脕?lái)榨汁喝。
4. 黑豆：血循環(huán)催化劑
黑豆含有豐富的花青素，能清除體內(nèi)自由基，降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)。
推薦吃法：花青素在酸性條件下更穩(wěn)定，用醋泡有利于黑豆中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
5. 海帶：血液凈化劑
海帶含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)，其中的膠質(zhì)成分能結(jié)合血液中的有害物質(zhì)，如重金屬，具有排毒、凈化血液的作用。
推薦吃法：可以直接將海帶泡發(fā)后，制成涼拌海帶絲。身體較寒、體質(zhì)虛弱的人可以吃些海帶燉豆腐，經(jīng)高溫加熱后，能中和海帶的涼性。
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怎樣讓血管
保持年輕健康？
1. 早睡早起不熬夜
熬夜等不規(guī)律作息是年輕人血管的大敵，會(huì)使多種腺體分泌過(guò)?；虿蛔?，導(dǎo)致激素水平失調(diào)，引起器官功能的局部亢奮或萎靡，造成血管收縮異常，血壓升高。
2. 少吃煎炸食物
飲食太油膩，會(huì)導(dǎo)致血液內(nèi)膽固醇、甘油三酯等脂質(zhì)濃度大幅提升，這些物質(zhì)沉積在血管壁上容易堵塞血管。建議少吃煎炸食物，炒菜時(shí)少放食用油，烹飪多用蒸煮代替煎炸。
3. 少吃鹽和糖
鹽：吃鹽過(guò)量易升高血壓，降低血管彈性，增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，建議每天攝入食鹽不超過(guò)5克。
糖：長(zhǎng)期過(guò)量吃糖可使胰島素分泌過(guò)多，加重胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胰島素抵抗，使血管內(nèi)皮受損，誘發(fā)動(dòng)脈硬化。
4. 科學(xué)運(yùn)動(dòng)
不要久坐不動(dòng)，長(zhǎng)期堅(jiān)持慢跑、快走等緩和的運(yùn)動(dòng)，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
5. 保持心情愉悅
不良情緒可激活神經(jīng)內(nèi)分泌和血小板活性，引起內(nèi)皮損傷或血管痙攣，增加血栓風(fēng)險(xiǎn)。突然爆發(fā)的情緒容易引發(fā)急性心腦血管事件。保持心情愉悅、遇事淡然處之，也是對(duì)心血管的一種保護(hù)。
6. 定期體檢
積極控制已經(jīng)患有的諸如糖尿病、高血壓等慢性疾病，定期血管篩查，早發(fā)現(xiàn)早治療。
（來(lái)源：CCTV生活圈）
編輯：王嘉琪
責(zé)編：劉蕓
審核：楊春霞
