網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·元宵丨原來江西的元宵，藏著這么多特色小吃！
每年的元宵節(jié)
家家戶戶都會來上一碗
熱氣騰騰的湯圓
湯圓就像是一顆顆溫暖的團(tuán)子
包裹著人們對美好生活的向往
更蘊含著家的溫暖和團(tuán)聚的情感
除此之外
你知道江西人過元宵
還會吃哪些特色小吃嗎？
就讓小編給你“安利”一下~
都昌燈粑
始于九江市都昌縣百姓的元宵祈禱
世代相傳，迄今有千年歷史
其采用優(yōu)質(zhì)秈米炒至半熟后磨粉
根據(jù)各自喜好捏成各種家禽、家畜
魚、蛙、瓜果、草食性野生動物
用一種野生黑豆點睛
禁止做成人形或蛇鼠虎等兇惡動物
在都昌還有賽燈粑鬧元宵的習(xí)俗
元宵節(jié)夜晚
在都昌縣蘇山鄉(xiāng)彭埠橋村的祠堂中
常常有上百人圍著火堆
栩栩如生的各種燈粑擺在火邊
就像是一個熱鬧的動物世界
彭埠橋人認(rèn)為
篝火中燒烤的燈粑數(shù)量越多
這年的豐收果實就越多
燈粑的品種越多
這年的好事喜事就越多
??堿水粑是景德鎮(zhèn)市的
一道經(jīng)典地方小吃
原本只有在春節(jié)、元宵、中秋
這樣的節(jié)慶時候才能吃到
如今已遍布超市賣場
酒樓飯店以及餐廳小吃店
堿水粑以大米為原料
草木燒灰煮水
取上清液浸泡秈米過夜，研磨出米漿
起鍋用少量油熬漿成團(tuán)后
反復(fù)揉壓增加米團(tuán)韌性
再起鍋蒸熟透，冷卻后即制得
久儲不壞的硬塊狀堿水粑
?堿水粑既可以炒著吃也可以煮著吃
做法簡單價廉物美
當(dāng)?shù)厝说募依铮渖蠋讐K用來做早餐
若你來景德鎮(zhèn)游玩
早晨要上一份由肉絲雞蛋香菇雪菜
混炒出的堿水粑入肚
就能元氣滿滿開啟新的一天
萍鄉(xiāng)花果歷史悠久
是萍鄉(xiāng)市傳統(tǒng)手工藝食品的典型代表
為江西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
既具有食用價值，又具有觀賞價值
它是由柚子、橘子、辣椒
冬瓜、南瓜、蘿卜、馬鈴薯
刀豆、藕、木瓜、地瓜、青菜梗
鵝明豆等四時果蔬的根、葉
莖、花、果實經(jīng)過十道工序手工精制而成
制作成的花果色澤鮮美、造型獨特
口感甜脆，加工后不破壞原有的營養(yǎng)物質(zhì)
特別是一些用橙腔、薄荷、紫蘇等做的花果
還具有祛寒止咳、清熱解毒
健脾開胃的治療保健功效
是名副其實的綠色保健食品
水北烤烤圓子
是新余市水北鎮(zhèn)的地方特色小吃
這疑似“賣萌”的名字
可不是大表哥打錯了哦
其傳統(tǒng)手工生產(chǎn)技藝
具有300多年歷史
做法是用一半的黏米、一半的糯米
加五香芝麻磨成粉
再加少許鹽混合揉成面團(tuán)
拉成長條狀后
用剪刀剪成小巧的三角錐形
或團(tuán)成小丸子，最后用油炸成金黃色
圓子在油鍋中不斷翻滾
散發(fā)出誘人的香氣
剛出鍋的烤烤圓子
甜香酥脆、美味可口
因其外觀，素有“團(tuán)團(tuán)圓圓”之寓意
貴溪燈芯糕
源于鷹潭市貴溪市
距今已有200余年歷史
為江西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
因形似燈芯，含油豐富
可以點燃而得名
清代為貢品
乾隆皇帝品嘗后曾題辭：
“京省馳名，獨此一家。”
燈芯糕外觀潔白晶瑩
吃起來甜而不膩
松酥可口，落口消融
清涼中含幾許香的感覺
令人回味無窮
加上燈芯糕的名字
蘊含著“步步登高”的吉祥含義
每逢年節(jié)喜事
備上一盤以待客最合適不過
鳳眼珍珠
是贛州市龍南市
最具代表性的客家菜品之一
每當(dāng)逢年過節(jié)或宴請嘉賓時
它就是宴席上的一道重要菜品
這道菜主要由薯粉制成的小丸子
經(jīng)過高湯烹煮后
搭配各種配料如肉末、馬蹄、香菇等
再澆上香油和香料
使得整道菜品既滋補又清熱
不僅外觀晶瑩透亮
而且口感柔中帶剛，清爽可口
燈盞粿因外形呈燈盞狀而得名
它在上饒市鉛山人的
生活中必不可少
過年吃粿，元宵吃粿，立夏吃粿
清明吃粿，過生日、搬新家也吃粿
……
可謂是“節(jié)節(jié)有粿”
燈盞果外皮由大米
或青蓬草汁和大米混合制成
中間添餡，餡大多數(shù)有新鮮香菇
鮮豬肉，黃豆芽，鮮竹筍等
咬上一口，粿皮糯軟不失勁道
肉餡厚實相當(dāng)入味
讓人回味無窮
任時光荏苒
總有人堅守著屬于家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)記憶
在節(jié)慶時期將家的味道制作出來
你過元宵有什么特別的美食嗎？
（來源：“江西風(fēng)景獨好”微信公眾號）
編輯：左丹
責(zé)編：許欽
審核：朱靜
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