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對(duì)于每一個(gè)透析腎友來說，皮膚瘙癢是個(gè)“小病大麻煩”，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量，而這個(gè)麻煩往往與血磷升高有關(guān)。

磷是人體必需的營養(yǎng)素之一，少了不行，多了也不行。在日常飲食中，磷含量很充分，一般人群極少發(fā)生血磷的異常。由于透析治療不能完全替代正常腎臟的磷清除能力，所以透析腎友容易出現(xiàn)高磷血癥。

透析患者血磷控制包括透析降磷、藥物降磷、飲食控磷等。今天，教教咱們?nèi)绾物嬍辰盗住?/span>

策略一：巧購物，嚴(yán)格控制食品添加劑中的磷

食物添加劑，包括膨松劑、抗氧化劑、增稠劑、乳化劑等等，它們有一個(gè)共同點(diǎn)——都屬于無機(jī)磷！食品添加劑悄悄地藏在形形色色、看起來色香味俱全的加工食品中，使咱們?cè)诔胁少彽臅r(shí)候難以抵擋美食的誘惑。然而，誘惑的背后，增加了各種各樣的無機(jī)磷的攝入。無機(jī)磷一旦吃進(jìn)去，就賴在腸道里不走了，使得咱們的高磷血癥雪上加霜。

策略二：巧烹飪，控制高磷食物，烹煮去磷

磷往往與蛋白質(zhì)共存，為了控制磷而減少蛋白質(zhì)類食物攝入會(huì)增加營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)不可取，所以要精打細(xì)算。在同類食物中選擇磷含量低的食物攝入，避免高磷食物如堅(jiān)果、蛋黃、奶酪、動(dòng)物內(nèi)臟、蝦皮，選擇天然食物，在家烹飪。常見不同磷含量食物選擇見下表。

雖然雜糧食物磷的含量也相對(duì)較高，但是谷類食物含有植酸，與磷結(jié)合成植酸磷，難以被人體吸收，故可適當(dāng)攝入。而且對(duì)大多數(shù)食物磷來說，植物性食物中的磷相對(duì)難以吸收，動(dòng)物性食物中的磷更容易被吸收?？蓞⒖伎亓捉鹱炙M(jìn)行食物選擇，營養(yǎng)師推薦金字塔底部三行中的食物種類，因其磷蛋白比小于12mg/g或磷含量較低。要通過煮和燉的方式去掉一部分磷。有研究表明，煲湯過程中，部分磷釋放入湯中，但要注意，隨著煲湯時(shí)間延長3小時(shí)以上，湯中磷含量變化不大，但湯汁濃縮，磷濃度增加。所以，建議通過煮燉去湯的方式去掉一部分磷，但不建議用肉湯涮蔬菜。

策略三：查看食物成分表

在手機(jī)上下載食物成分相關(guān)的查詢APP，對(duì)不了解的食物，隨手搜一搜，無形中增加了很多營養(yǎng)學(xué)小知識(shí)，慢慢地，您就是自己的專職營養(yǎng)師了。

總之，飲食控磷，前提是保證足夠的蛋白質(zhì)攝入。如果為了控磷而放棄蛋白質(zhì)類食物，那就得不償失了。同時(shí)要掌握好技巧，不僅要控制磷的總量，更要注意磷的食物來源（來源不同，利用率不同），尤其要減少食品添加劑中磷的攝入。同時(shí)結(jié)合藥物和透析治療，在“三劍客”的保護(hù)下，輕輕松松血磷就控制在目標(biāo)范圍中了。