世衛(wèi)稱阿斯巴甜“可能致癌”，甜味食品怎么吃才健康？
? 世衛(wèi)組織7月14日宣布，將人工甜味劑阿斯巴甜列為“可能致癌物”。
??當(dāng)天，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)、世衛(wèi)組織(WHO)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)聯(lián)合發(fā)布阿斯巴甜危害與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告稱，基于阿斯巴甜具有人類致癌性的“有限證據(jù)”，將其歸類為“可能致癌物”(IARC 2B類)，并重申建議的日容許攝入量為每公斤體重40毫克以內(nèi)。
??世衛(wèi)組織兩大機(jī)構(gòu)的評(píng)估結(jié)果既相互獨(dú)立又相互補(bǔ)充，評(píng)估結(jié)果為我們每日的阿斯巴甜攝入量提供了標(biāo)準(zhǔn)。
??據(jù)介紹，IARC根據(jù)致癌證據(jù)的高低把致癌物分為三大類：
??1類具有人類致癌性，2A類對(duì)人類很可能致癌、2B類對(duì)人類可能致癌但缺乏充分科學(xué)證據(jù)，3類為尚無(wú)法分類。
??此次阿斯巴甜雖被列為2B類致癌物，但兩大機(jī)構(gòu)的評(píng)估都認(rèn)為阿斯巴甜對(duì)人類致癌的證據(jù)有限，在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中發(fā)現(xiàn)的致癌證據(jù)也有限，與導(dǎo)致有關(guān)癌癥的可能機(jī)理證據(jù)同樣有限。同一等級(jí)致癌物的還包括泡菜、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣等。
??致癌等級(jí)不等于致癌強(qiáng)度，IARC只是根據(jù)致癌證據(jù)的強(qiáng)弱劃分致癌等級(jí)，其中酒精、黃曲霉毒素都被劃定為1類致癌物，但兩者的致癌強(qiáng)度與毒性卻明顯不同。
??此外，致癌存在一個(gè)概率問(wèn)題，含酒精飲料、檳榔果早已被列入1類致癌物，連我們最為常見(jiàn)的紅肉也被列為2A類致癌物，所以正常情況下只要根據(jù)膳食指南適量食用就沒(méi)有問(wèn)題。
從“糖”到“代糖”談?wù)勎覀儗?duì)健康的定義
??大家都知道，過(guò)量攝入糖會(huì)增加肥胖、齲齒、2型糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)健康不利，所以減少糖的攝入已成為健康飲食的共識(shí)。但愛(ài)吃甜是人的天性，這是由人類基因決定的，吃甜可以為我們?cè)鎏砗芏嗫鞓?lè)，這也是在人們意識(shí)到過(guò)量攝入糖的危害后，低熱量或0熱量的代糖順勢(shì)出現(xiàn)并風(fēng)靡全球的內(nèi)在動(dòng)力。
??無(wú)糖飲料、無(wú)糖口香糖、冰淇淋、酸奶、糕點(diǎn)、餅干和維生素咀嚼片等食品中都可能含有阿斯巴甜等代糖。
??大多數(shù)代糖既有甜味又提供很少能量或者幾乎沒(méi)有能量，看起來(lái)好像是控制體重的絕佳選擇，但事實(shí)真的是這樣嗎？雖然JECFA等權(quán)威評(píng)估機(jī)構(gòu)經(jīng)評(píng)估認(rèn)為甜味劑安全性沒(méi)有問(wèn)題，但這不意味著甜味劑可以任性吃。
??早在今年5月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一項(xiàng)有關(guān)非糖甜味劑的最新指南，建議大多數(shù)人應(yīng)避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖苷等非糖甜味劑。建議也是在提醒人們不要過(guò)度依賴代糖。
??從長(zhǎng)期來(lái)看，用非糖甜味劑代替糖并不能幫助控制體重，長(zhǎng)期大量使用還可能增加2型糖尿病、心血管疾病以及致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
??根據(jù)JECFA的評(píng)估得出結(jié)論，人們可在每公斤體重0-40mg的每日允許攝入量限量范圍內(nèi)食用是安全的，不過(guò)值得注意的是，無(wú)糖甜味飲料盡量少喝，白開(kāi)水才是最好的飲品。
??酸甜苦辣咸中的甜味是生活中不可或缺的一部分，也是我們提升幸福感的重要元素。當(dāng)我們感到生活壓力大或焦慮時(shí)，吃上一些甜味食品，中樞神經(jīng)系統(tǒng)就會(huì)分泌讓人快樂(lè)的多巴胺，讓人感到放松、愉快。
??糖與代糖本身都不是洪水猛獸，真正可怕的是長(zhǎng)期攝入過(guò)量的糖和代糖，它們只是日常生活中的調(diào)味劑，我們可以偶爾吃點(diǎn)甜食、喝點(diǎn)甜飲料，把糖和代糖當(dāng)作日常生活中偶爾的愉悅體驗(yàn)，既可提高我們的生活質(zhì)量，又不會(huì)影響身體健康，只要不把它們當(dāng)成每日生活中的必備食物即可。
??除了糖與代糖，青椒、洋蔥、生菜、胡蘿卜等蔬菜以及大部分水果中都有甜味，都是帶給我們甜味感受的天然好食材，需要指出的是，香蕉、蘋(píng)果、桃等水果含糖量高，但只要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)指南建議平均每天食用半斤水果，還是會(huì)給身體帶來(lái)益處。
??減肥不一定要過(guò)度依賴代糖，也不必刻意追求0糖0卡，做到吃動(dòng)平衡、適量運(yùn)動(dòng)，合理膳食、食物多樣，保持愉快心情，這些才是健康生活的必需。
（來(lái)源：新華網(wǎng)、科普中國(guó)）
編輯：魏菲
責(zé)編：許欽
審核：朱靜
