據(jù)世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)7月14日消息，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)今天發(fā)布了阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估結(jié)果。IARC引用了對(duì)人類致癌的“證據(jù)有限”，將阿斯巴甜歸類為可能對(duì)人類致癌(IARC 2B組)，JECFA則重申了40mg/kg體重的可接受每日攝入量。來(lái)源：世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)阿斯巴甜是一種人工(化學(xué))甜味劑，自20世紀(jì)80年代以來(lái)廣泛用于各種食品和飲料產(chǎn)品。“癌癥是全球主要的死亡原因之一，每年有六分之一的人死于癌癥?！盬HO營(yíng)養(yǎng)與食品安全司司長(zhǎng)表示，阿斯巴甜的評(píng)估表明，雖然安全性不是常用劑量的主要問(wèn)題，但已經(jīng)描述了潛在影響，需要通過(guò)更多更好的研究進(jìn)行調(diào)查。JECFA的結(jié)論是，評(píng)估的數(shù)據(jù)表明沒(méi)有足夠的理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量(ADI)0-40毫克/公斤體重。因此，委員會(huì)重申，一個(gè)人每天的攝入量在這個(gè)限度內(nèi)是安全的。例如，假設(shè)沒(méi)有從其他食物來(lái)源攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無(wú)糖軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過(guò)可接受的每日攝入量。評(píng)估結(jié)果指出，IARC和JECFA對(duì)阿斯巴甜影響的評(píng)估基于從一系列來(lái)源收集的科學(xué)數(shù)據(jù)，包括同行評(píng)審論文、政府報(bào)告和出于監(jiān)管目的進(jìn)行的研究。這些研究已經(jīng)通過(guò)獨(dú)立專家的審查，兩個(gè)委員會(huì)都已采取措施確保其評(píng)估的獨(dú)立性和可靠性。與此同時(shí)，IARC和WHO將繼續(xù)監(jiān)測(cè)新證據(jù)，并鼓勵(lì)獨(dú)立研究小組就阿斯巴甜與消費(fèi)者健康影響之間的潛在關(guān)聯(lián)開展進(jìn)一步研究。阿斯巴甜是世界上最常見(jiàn)的人造甜味劑之一。根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)，阿斯巴甜作為甜味劑可以用于面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等食品中。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，“低糖”“0糖”成為新的消費(fèi)熱潮，也催熱了食品飲料行業(yè)的代糖市場(chǎng)。目前使用阿斯巴甜的包括可口可樂(lè)旗下的可口可樂(lè)零度、可口可樂(lè)纖維+、雪碧纖維+、芬達(dá)零卡，百事可樂(lè)旗下的百事可樂(lè)零度、百事輕怡可樂(lè)，瑪氏旗下箭牌的部分無(wú)糖口香糖、薄荷糖等。有業(yè)內(nèi)人士向中新財(cái)經(jīng)表示，阿斯巴甜屬于比較低端的人工甜味劑。“現(xiàn)在很多食品用天然甜味劑取代了人工甜味劑添加?！?/strong>- 專家：天然甜味劑相對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)更小
“目前來(lái)看，甜味劑作為蔗糖替代物已經(jīng)形成一種趨勢(shì)?！?/span>江南大學(xué)食品學(xué)院教授華霄認(rèn)為，甜味劑并不是必然選擇?！案締?wèn)題是當(dāng)前消費(fèi)者從食品中攝入能量過(guò)多，超過(guò)了人體正常需求?！痹谒磥?lái)，不是甜味劑或糖本身不好，而是過(guò)量不好?！耙恍┦忻駷榱丝酥颇芰繑z入過(guò)多而選擇零卡的甜味劑替代高能量的白砂糖，但如果日常能遵守膳食指導(dǎo)，做到能量平衡，那就不需要刻意規(guī)避白糖，也不需要選擇甜味劑來(lái)代替?！?/strong>華霄認(rèn)為，天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑，如果按照食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)使用，可以認(rèn)為都沒(méi)有安全問(wèn)題。“但如果在長(zhǎng)期攝入的情況下，可以認(rèn)為天然甜味劑更健康，因?yàn)樘烊惶鹞秳┮呀?jīng)在自然界長(zhǎng)期存在，其結(jié)構(gòu)更容易在各種代謝途徑中被代謝掉，不會(huì)累積在人體內(nèi)?！?/span>華霄介紹，天然甜味劑一般是指從植物中提取得到的，目前實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的主要有三種，其中在全世界用得最多最廣泛的天然甜味劑是甜菊糖苷，它是從南美洲一種菊科植物的葉片中提取出來(lái)的天然物質(zhì)，而我國(guó)是世界最大的甜葉菊種植國(guó)和甜菊糖苷生產(chǎn)國(guó)；此外，羅漢果里面的羅漢果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味劑，但這兩種甜味劑目前因?yàn)榉N植量和生產(chǎn)成本問(wèn)題，價(jià)格相對(duì)較高，沒(méi)有大規(guī)模推廣。對(duì)于市民選購(gòu)帶甜味劑的食品或飲料，華霄建議優(yōu)先選擇添加天然甜味劑的。“天然甜味劑的原料是植物，并且有較長(zhǎng)的食用歷史，像甜菊糖苷在人的大腸中可以被微生物發(fā)酵代謝；而人工甜味劑則是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)合成的，人體一般不能代謝，安全性存在一些疑問(wèn)?！?/span>（來(lái)源：世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)、中國(guó)新聞社、中新經(jīng)緯、中新財(cái)經(jīng)、央廣網(wǎng)、每日經(jīng)濟(jì)新聞、廣州日?qǐng)?bào)、新京報(bào)等）
編輯：魏菲
責(zé)編：許欽
審核：楊春霞
