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5月21日，九江市雙峰小學(xué)庾亮校區(qū)五二中隊的同學(xué)們到柴桑區(qū)新合鎮(zhèn)，開展“非遺少年行 探尋九江非遺之美”研學(xué)活動，一起探究九江市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“新合豆條”傳統(tǒng)手工技藝。

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古語有云：寧可一日無肉，不可一日無豆。中國作為大豆的故鄉(xiāng)，同時也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。始創(chuàng)于清朝潯陽古鎮(zhèn)-仙居畈的豆條，又稱豆參（今新合豆條），是九江極具地方特色的傳統(tǒng)美食和特色品牌。

為了讓孩子們了解家鄉(xiāng)的豆條傳統(tǒng)手工制作非遺，大家走進(jìn)了位于廬山腳下的新合豆條廠，一起探究傳說中的“新合豆條”傳統(tǒng)手工技藝和九江豆條文化。廠長曾高雨（市級非遺傳承人）帶領(lǐng)大家進(jìn)行了實地參觀并詳細(xì)介紹了我國豆腐的由來、九江新合豆條發(fā)展史和豆條的歷史典故等。大家不但重溫了歷史，更對家鄉(xiāng)的新合豆條有了深入了解。

在這里，新合豆條廠工作人員現(xiàn)場介紹和展示了古人傳下來的手工制作技藝，通過現(xiàn)場操作和視頻演示把浸豆、磨漿、濾漿、燒漿、點(diǎn)漿、壓豆腐、切豆腐條、油炸豆條八道工序淋漓盡致地展現(xiàn)出來。孩子們在工作人員的指導(dǎo)下，體會了浸豆、磨漿、濾漿等制作工序，在大家的共同努力下制作出新鮮美味的豆?jié){。

隨后，大家一起參觀了“新合豆條”生產(chǎn)間，工人師傅們正在熱火朝天地切豆腐條、油炸豆條，工人們熟練地控制著油溫和時間，一根根豆腐在油鍋里翻滾，一鍋鍋的金黃色的豆條不斷出鍋。大家體驗到勞動人民制作豆腐的艱辛，感悟到中國傳統(tǒng)制作技藝獨(dú)特魅力和中國古人的無窮智慧！

最后，同學(xué)們還一起學(xué)習(xí)了解了“印子粑”制作過程，親手制作出了圖案各異的傳統(tǒng)印子粑，收獲滿滿。

通過此次研學(xué)，同學(xué)們對家鄉(xiāng)傳統(tǒng)手工技藝非遺有了更加深入的了解，大家紛紛表示要弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，講好家鄉(xiāng)非遺故事。