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飲食管理在慢性腎臟病的日常治療中扮演著重要作用，近日，九江市腎病醫(yī)院腎病六科舉辦第一期麥淀粉飲食培訓活動，指導患者如何制作麥淀粉飲食，受到腎友們的一致好評。

活動中，醫(yī)護人員邀請病區(qū)腎友及家屬一起學習了慢性腎臟病患者的飲食指導，為腎友們了普及了如何計算每日蛋白質攝入量，介紹了麥淀粉飲食的益處。

講座結束后，護理人員還邀請腎友和家屬們學習麥淀粉飲食制作，手把手教患者如何制作麥淀粉水晶燒賣、麥淀粉小餅等，改善麥淀粉飲食的口感，豐富麥淀粉飲食品種類。

通過此次活動，不僅提高了慢性腎臟病患者對飲食治療的認識，樹立了合理飲食對疾病預后影響重大的觀念，也提高了患者執(zhí)行飲食醫(yī)囑的依從性，進一步增進了醫(yī)患關系。

根據(jù)我國衛(wèi)生行業(yè)標準《慢性腎臟病患者膳食指導》，慢性腎臟病3～5期沒有進行透析治療的患者，蛋白質攝入推薦量為0.6g/(kg·d)～0.8g/(kg·d)，并要求50%～70%來源于優(yōu)質蛋白質，推薦限制米類、面類等植物蛋白質的攝入量，采用小麥淀粉(或其他淀粉)作為主食部分代替普通米類、面類，將適量的奶類、蛋類或者肉類、大豆蛋白等優(yōu)質蛋白質的食品作為蛋白質的主要來源。

麥淀粉，又稱澄粉、低蛋白面粉，是人為將小麥淀粉中的蛋白質分離去掉，使小麥粉中蛋白質含量從9.9%降低至0.6%以下。用麥淀粉做出來的食物蛋白質含量極少，但能量充足，可以部分代替腎友們平時吃的米飯、面條，以減少非優(yōu)質蛋白質的攝入，在規(guī)定的每日蛋白質攝入總量前提下攝入更多的優(yōu)質蛋白以滿足人體需要，是腎功能減退腎友們主食的優(yōu)良選擇。