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瓦罐微溫

■ 李黎茗

翻開相冊，時序倒帶在南昌街頭的某夜，風(fēng)吹亂了我的秀發(fā)，霓虹閃爍的招牌下芳華依舊。

清楚記得，那是一個朦朧浪漫的夜晚，我?guī)壬俅位匚鋵?，也是終結(jié)我單身的一趟旅程。我們從深圳寶安機場上了飛機，由于當(dāng)晚氣候不佳，飛機延遲兩小時起飛，最后抵達昌北機場時是晚上9時許，回武寧的最后班車早已發(fā)出，我們只得在南昌住一晚。

出了機場大門，八月的南昌竟有些涼意，街燈穿透薄霧幽黃，仿若出水芙蓉的迎賓小姐，迎接我這個歸來客。

“南昌,我回來啦!”先生瞄了我一眼，替我說著。

“這么美的夜晚，不能早睡?！?/span>

“對，我們?nèi)レ幸焕彛黛袦m不在中國八大名菜之列，但也排得上贛菜之首的?！鄙頌闁|道主的我一個勁地向身旁的臺胞介紹。然而先生也只是在美食節(jié)目中看過，他也很想品嘗煨湯的味道。

我們攔了的士，向司機表明來意。司機熱情地載著我們直奔八一賓館。我們來到賓館旁的一家餐館前，餐館門口偌大的一只黃色煨缸比我還高，煨缸鼓起的腰身處漆成金色的“煨”字格外醒目。熱情的服務(wù)員把我們帶到靠近窗邊的位置，我們一人點了一缽。在等的過程中，我又向先生介紹起瓦罐湯。

我說，瓦罐煨湯是有故事的，它來自祖先的傳統(tǒng)烹調(diào)工藝。相傳明朝有一位名叫湯斌的官員，看到百姓因戰(zhàn)亂紛爭導(dǎo)致饑荒，為了讓百姓吃飽飯，便命令手下準備一口大瓦缸，將當(dāng)時僅剩的食材全部丟進去，以炭火煨燉一天后，再將煨好的湯分發(fā)給面黃肌瘦的災(zāi)民。為了感謝湯斌的善舉，眾人便將此種做法流傳下來，江西名菜瓦罐煨湯就是由此而來。

“你們的湯來啰！”服務(wù)員利落地為我們端湯、揭開蓋子。瞬間，熱氣氤氳夾雜著排骨的肉香撲鼻而來，我猛吸一口。對，就是這個鮮甜味，像極了我奶奶燉的瓦罐湯。我迫不及待地舀起一匙湯，吹了吹就往嘴里送?！澳憧梢月睾龋拍芎瘸鏊奶鹈?，佳肴要用心對待的，包括品嘗?！毕壬媒毯⒆拥目谖菍ξ艺f。沒想到，我眼前的這位“大老粗”，還真不愧曾是臺北市傳統(tǒng)美食的評審。只見先生像品茶一樣對待著他眼前的湯，撇匙，吹一吹，聞，閉眼，輕輕嘬一口，幸福的樣子全寫在臉上。

“好喝吧？”我得意地問道。

“很清甜，肉味濃郁，難怪會上舌尖上的美食?！?/span>

喝完湯后，我們滿足地回到了賓館。

第二天一早，我們驅(qū)車又去逛了滕王閣，我們登上高大雄偉的樓榭，主樓入口處為一代偉人的手書——“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色?！倍嗝磧?yōu)美的句子呀！再往上，直接登上五樓，向下俯看。

我不禁陶醉起來，江西，你臥在江南西部的幽靜，似女子柔情望去，秋水盈盈，純粹、干凈；似男子舉目凝神，光明磊落，剛毅、堅實。

在這樣一個天眷地顧的福地，有一種美食令人神往，對此，有書記載“瓦罐香沸，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇香”，那煨盡天下香的就是——瓦罐煨湯。以瓦罐為器，土質(zhì)陶器溫潤內(nèi)斂，將一鍋食材煨出了獨屬江西的情，絲絲縷縷的香，四溢在漫漫長路，仿佛悠遠地吟唱著故鄉(xiāng)的曲，那個調(diào)，長而遠，遠而幽。

好地方呀——好地方呀——那煨湯歡愉地歌唱。

江西是透明色的瓦罐，我們以絢爛之姿一同在此處齊聚，火持續(xù)灼熱著，我們不服輸，唱著故鄉(xiāng)的歌。

好地方呀——好地方呀——我們聲音有著共鳴。

純粹得宛如一體，我們的共鳴獨一無二。彼此聯(lián)系著彼此，共鳴片刻永恒；香氣纏繞話語，永恒片刻共鳴。

聯(lián)絡(luò)，讓共鳴能夠長長遠遠，馳過大地，騁過海洋，傳達到下一站的未知，那里，會有下一個聲音，他會柔聲、會低語:“愿，能常常地聯(lián)絡(luò)?！彼婆尤崆檠U娜，似男子凝神專一，我們以相同頻率走入彼此。

瓦罐內(nèi)還歡愉著，煨著細細碎碎的聲音，煨著江西的那份情。聯(lián)絡(luò)，讓我們更接近彼此。一瞬間，瓦罐翻騰起一種親昵——香氣仍舊四溢，唱著曲。

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