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民以食為天，食以安為先。在保障食品安全方面，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)建設(shè)，建立完善食品安全應(yīng)急管理工作，開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲單位專項(xiàng)整治，突出“三小”（小食品、小餐飲、小作坊）行業(yè)監(jiān)管，不斷加大整治力度，全市食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)向好，近三年無(wú)重大食品安全事故發(fā)生。

　　 完善體系 不斷提升處置能力

　　2018年1月12日，我市出臺(tái)了《九江市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，并成立了應(yīng)急指揮部，建立了快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制，并由當(dāng)時(shí)的市食安辦（現(xiàn)為“市市場(chǎng)監(jiān)管局”）牽頭，建立了應(yīng)急管理考核機(jī)制。

　　每年組織食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，并邀請(qǐng)專家舉辦應(yīng)急管理專題講座或開展培訓(xùn)學(xué)習(xí)，不斷提升全市食品安全應(yīng)急管理隊(duì)伍專業(yè)素質(zhì)和處置水平。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，搭建應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)防控平臺(tái)，制定了全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商制度，發(fā)揮微信公眾號(hào)、門戶網(wǎng)站等媒介作用，及時(shí)發(fā)布食品安全消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示和警示，引導(dǎo)公眾進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，科學(xué)、健康、安全消費(fèi)食品。

　　 監(jiān)察全覆蓋 化解生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)

　　食品安全無(wú)小事，大到食品生產(chǎn)線，小到餐桌上一粒米，都牽掛著市場(chǎng)監(jiān)管人的心。為此，市監(jiān)部門督促全市在產(chǎn)的435家食品生產(chǎn)企業(yè)、1423家小作坊配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，落實(shí)食品安全員考核措施，覆蓋率均達(dá)到100%。

　　全方位排查生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全隱患，2021－2023年每年對(duì)全市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展全覆蓋監(jiān)督檢查，下達(dá)責(zé)令改正通知書447份，立案查處76件。監(jiān)督檢查食品小作坊4479家次，立案查處25件，取締退出食品小作坊63家；排查出生產(chǎn)加工“負(fù)面清單”食品的小作坊5家。

　　 嚴(yán)控安全等級(jí) 推動(dòng)餐飲質(zhì)量提升

　　積極開展餐飲服務(wù)提供者線上線下培訓(xùn)考核，著力提升食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員食品安全責(zé)任和意識(shí)水平。將日常監(jiān)管和專項(xiàng)行動(dòng)并舉，全面督促和規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)單位，特別是小餐飲店、小食雜店規(guī)范提升。

　　針對(duì)不同經(jīng)營(yíng)主體分類精準(zhǔn)評(píng)定、合理調(diào)整食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，全面推進(jìn)以食品經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)主體風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)動(dòng)態(tài)管理，食品經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)實(shí)施覆蓋率在2022年底達(dá)到96.61%。繼續(xù)鼓勵(lì)和倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”，提升“明廚亮灶”覆蓋率；有序推進(jìn)大型餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。目前，已接入社會(huì)餐飲221家，學(xué)校食堂149家，校外集體用餐配送企業(yè)5家，相關(guān)工作仍在進(jìn)一步推進(jìn)中。

　　加大對(duì)小餐飲、小食雜店食品“二小”行業(yè)規(guī)范提升力度，開展線上線下同步檢查，全面重點(diǎn)整治餐飲服務(wù)單位。2022年已檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)（含分支機(jī)構(gòu)、代理機(jī)構(gòu)）101家次，餐館服務(wù)單位（含小餐飲店）5863家次。

（九江日?qǐng)?bào)全媒記者 陳沽玥 文/攝）