【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·元宵】湯圓元宵傻傻分不清，通通少吃要記牢
盡管春節(jié)已經(jīng)過去，大家又開啟了日常上班模式，但從傳統(tǒng)習(xí)俗來說，這個年還沒有過完，因為俗話說：十五之前都是年！
元宵節(jié)是春節(jié)過后的第一個重要節(jié)日，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，全球的華人都會為之歡慶。2008年6月，元宵節(jié)更是被選入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
按照傳統(tǒng)習(xí)俗，元宵夜的慶祝活動包括賞月、燃放焰火、賞燈、猜燈謎、耍龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等。為了保護環(huán)境，煙花爆竹不能放了，為了防控疫情，減少人群集聚，廟會不能辦了，但元宵、湯圓卻是不能缺少的主角。
咦，怎么還有雙主角？這是因為元宵主要在我國的北方流行，而在南方一般是吃湯圓或湯團。
有不少人認為，元宵和湯圓是一種食物的不同叫法，傻傻分不清。其實，元宵和湯圓在做法、軟硬、個頭、口感等方面還是有些區(qū)別的。元宵是“滾”出來的，湯圓是“包”出來的。元宵的餡是硬的，用青紅絲、花生米、香油和白糖等做成的小方塊。湯圓的餡是軟的，一般由豆沙、黑芝麻、桂花、紅豆等制成。
滾元宵時，把餡蘸點水放到盛有糯米粉的笸籮里搖，元宵越滾越大，越滾越圓。包湯圓時，用糯米濕面，捏成圓片的形狀，然后把餡放在糯米片上，邊捏邊在手心揉團。一般來說，元宵的個頭兒比湯圓大，煮熟后會變得更大。元宵的口感更有咬勁，湯圓吃起來相對軟糯一些。
元宵、湯圓寓意著團圓、幸福、美滿，承載著中華民族的飲食文化和美好的祝福。歡慶佳節(jié)，享受美食的同時也要注意健康與安全。
精挑細選
選購正規(guī)產(chǎn)品
大家應(yīng)通過正規(guī)渠道購買元宵或湯圓。在選購時注意包裝袋是否密封完好，包裝上的食品標簽內(nèi)容是否齊全，并印刷有清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
選購新鮮產(chǎn)品時，注意看其外型，聞其氣味，盡量選擇當天制作的。
選購速凍產(chǎn)品時，選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態(tài)完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品。
適量即可
以品為宜
元宵、湯圓的皮兒是糯米做的，不容易被消化吸收。因此，不宜當作主食大量食用，應(yīng)適量為宜。
別看個頭小
熱量卻很高
元宵、湯圓的餡兒主要由黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等構(gòu)成，此外還含有大量油脂，特別是動物脂肪，因此吃起來特別香甜。
個頭雖小，所含的能量可不低。2兩黑芝麻湯圓含有311千卡的能量、13.8克的脂肪，而其他營養(yǎng)素含得較少，多吃會導(dǎo)致能量攝入超標。
香甜口味好
控糖更重要
糯米屬于高升糖指數(shù)食品，糖尿病患者、高脂血癥患者都不宜多吃。為了滿足高血糖朋友的需求，不少商家推出了無糖湯圓。無糖湯圓大多用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并沒有減少，同樣應(yīng)盡量少吃。
食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，這樣有利于降低餐后的血糖。
老人、小孩防意外
小心噎著和燙傷
剛剛煮出來的元宵或湯圓，溫度很高，不注意的話可能會發(fā)生燙傷。由于糯米比較黏，老年人、小孩容易被粘住食道并阻塞呼吸而出現(xiàn)意外，一定要多加注意，最好分成小塊后再給老人或孩子吃。
（來源：健康中國）
編輯：鐘千惠
責(zé)編：許欽
審核：楊春霞
