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隨著兔年的臨近，廬山市家家戶戶忙著備年貨，手工制作米糖。農(nóng)家柴火大灶燒起來，麥芽糖稀熬起來，制作現(xiàn)場水汽氤氳彌漫開來，年味也隨之濃郁起來。

廬山市峰德鎮(zhèn)河村人項小金早早準(zhǔn)備了糯米、芝麻、花生、麥芽糖等材料制作米糖。她說，制作米糖首先要經(jīng)過麥芽糖熬制和爆米花炒制這兩道技術(shù)活。文火熬制好的麥芽糖液水分微干、黃色漸深，表明濃稠適度，然后按比例加入爆米花等食料，充分?jǐn)噭蚝蟮沟匠閷侠镎?、碾壓平整，再翻轉(zhuǎn)倒出，切成十幾公分寬的條形，用菜刀齊刷刷地把這些條狀物，切成一塊塊薄薄的方形物，廬山米糖制作方才大功告成。

項小金每年的臘月都要為家里制作米糖，因用料足、材料實而廣受歡迎，在滿足自家需要的同時，親朋好友也主動求購。隨著新年的臨近，河村處處甜味飄揚，東家爆米，西家熬糖，喜慶歡樂的笑臉隨處可見。據(jù)介紹，河村居民除了制作米糖，還會各種傳統(tǒng)年俗點心，譬如炒制瓜子、花生等，雖然“土”味重，但卻是與千年春節(jié)習(xí)俗一脈相承。

“土”中年味重，米糖寄相思。米糖，又稱糖餅、糖巴，是江西多地民間新年里招待客人必須擺上的一道點心，麥芽糖、爆米花是手工制作米糖最基本的兩種原料。廬山米糖香甜酥脆，齒頰留香，是逢年過節(jié)的茶點佳品，也是客居他鄉(xiāng)游子的鄉(xiāng)土記憶。