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　　生在江南，長在江南，自然對江南的湖光山色，風(fēng)土人情總是鐘愛有加的。隨著歲月的流逝，依然使我不能忘懷的、依然記憶猶新的還是那縷茶香。

　　我家在贛北的一個(gè)小山村，那里的氣候溫潤。有高山也有丘陵，丘陵地帶種植棉花、水稻和一些五谷雜糧之類的，高山上則是栽種茶樹。每年的清明節(jié)前后，正是采茶的季節(jié)。那時(shí)候不論是晴天還是雨天，家家戶戶都是采茶忙。茶葉是一個(gè)季節(jié)性極強(qiáng)的作物，清明前的茶葉色香味都屬于上乘，是最好的茶，我們叫它清明尖。清明后谷雨前采的茶叫谷雨尖，較次之。谷雨過后，氣溫升高，茶葉的生長速度很快，一個(gè)晚上都能冒出很長一段，那種茶葉由于葉大、梗長，做出來的茶就顯得比較粗糙，因此在價(jià)格上要便宜一點(diǎn)。但是在味、香上并不遜色，只是色澤上沒有前期做的美觀罷了，因此在加工制作上就沒有那么細(xì)致。

　　我們家里有兩畝茶山，每年到采茶的時(shí)候，父母和姐姐早上天不亮就上山。奶奶在家把飯做好了，挑到山上去給他們吃，到晚上才回來。那時(shí)候我上學(xué)，到星期六、星期天放假的時(shí)候，也要跟他們一起上山。晚上回到家，吃過晚飯，父母就開始烘焙一天采來的青茶。母親在灶下燒火，父親在鍋里翻炒。做茶很講究，火不能大了也不能小了，火大了容易炒煳，火小了茶葉就皮了，做出來的茶葉就不好看。父親每次翻炒茶葉時(shí)都會(huì)恰到火候，嫩綠的青茶在鍋里冒出青煙時(shí)，母親就把火勢壓小，父親翻炒了幾次，就從鍋里打出來，攤到竹匾里搓揉。把青茶搓到足夠細(xì)黏時(shí)，再倒進(jìn)鍋里用文火烘焙，烘到葉片卷起，成細(xì)細(xì)的筒狀，微微彎曲。烘焙好的茶葉聞起來一股馨香特別誘人。這時(shí)撮上一點(diǎn)放進(jìn)杯里，倒進(jìn)沸水，茶葉遇到沸水時(shí)，整個(gè)葉片舒展開來，青綠的汁水翻滾著葉片，馨香四溢，沁人心脾。

　　不過，這些清明尖和谷雨尖我們是喝不到的，家里喝的都是谷雨后的茶和秋茶。每天做早飯時(shí)，奶奶的第一件事就是燒一鍋水，裝上兩瓶開水，然后往紫砂壺里抓一小撮茶葉，泡上一大壺茶。大人們做事回來時(shí)就倒上一碗，咕咚咕咚喝個(gè)足飽，待壺里的茶少了，他們就又續(xù)上一瓶開水。我們放學(xué)回來時(shí)，總是扳倒壺嘴就是一頓猛灌，盡管大人們看到，叫我們要倒進(jìn)碗里喝，不能對著壺嘴喝，我們才不管那么多呢。

　　雖然家里總是把上等的好茶葉賣掉，希望能賣個(gè)好價(jià)錢，但是那個(gè)時(shí)候經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá)，清明尖能賣到15元一斤，谷雨尖賣到11~12元一斤，谷雨后的茶葉最多也只能賣到6元。但是父母從來不舍得留著自己喝。茶葉上市的時(shí)候就有茶販子上門來收購，也總能解決一家的柴米油鹽和我們兄弟姐妹的學(xué)費(fèi)。

　　夏天的時(shí)候，父親搬一條長形桌子、幾只矮凳，挑上兩壺泡好的茶、幾只玻璃杯，在去街鎮(zhèn)的路口選一處樹陰底下，擺上一個(gè)小茶攤，奶奶就守在那里賣茶水。那時(shí)候沒有交通工具，上街下縣都是靠腳走，難免有口渴的人，一杯茶水5分錢，有時(shí)候一天也能賺個(gè)3元5元的。放暑假時(shí)，我也天天陪著奶奶賣茶。后來縣里有了冰棒廠，就有人背著冰棒箱下鄉(xiāng)來賣冰棒，冰棒5分錢一根，既清涼又解渴，而且還很甜。慢慢的奶奶的茶水?dāng)偩蜎]生意了。

　　隨著時(shí)代的變遷，奶奶帶著她的茶水?dāng)傋鞴帕?。我也長大離開了家鄉(xiāng)，在人潮如織的大都市生活，雖然我們的生活都離不開茶，但是我們接觸的茶名目繁多，有龍井茶、鐵觀音、大紅袍、普洱茶，也還喝到家鄉(xiāng)的廬山云霧茶，雷峰尖的雷峰茶。但是那些茶都沒有父母手工搓揉的青茶那么實(shí)在?，F(xiàn)在的制茶由于生產(chǎn)工藝先進(jìn)，制作程序都是機(jī)器完成，也就失去了那種淳樸的滋味。

　　在福建，我首次接觸到了畬族的茶文化，畬族在福建的霞浦地區(qū)有著非常厚重的茶文化底蘊(yùn)。那里的茶山終年云霧繚繞，氣候宜人，是優(yōu)質(zhì)茶葉不可多得的先決條件。這里的茶山更多，滿眼望去，郁郁青青，一山連著一山。真是“畬山無園不種茶”。這邊人是講究喝功夫茶。幾只小酒杯似的茶杯，用一只大點(diǎn)的泡茶杯泡著，然后潷掉頭遭茶，再像斟酒一樣依次將茶杯斟滿。三五好友圍在一起品茶聊天，好不愜意。但是那小小的泡茶杯里，一包茶葉泡得鼓鼓滿滿的，看不到茶葉在杯里舒展，看不到沸水煮茶的那種蕩漾樂趣，自然在視覺上感受不到那種沉醉迷離的享受。

　　也許是我對家鄉(xiāng)的茶過于癡迷吧，在這里總找不到那時(shí)的感覺。父母由于年紀(jì)大了，兩畝茶山也轉(zhuǎn)包給別人了，不過他們每年還在自家菜園邊的幾棵茶樹上采些上好的清明尖、谷雨尖，親手做好幾斤帶給我。我買一只大的茶杯，每每閑來無事時(shí)，泡上一杯，欣賞那上下翻滾的茶葉在沸水的簇?fù)硐?，慢慢舒展開來，每一片葉子都是那么有靈性，那么動(dòng)感十足。就像久違的故友重逢，那么融合，那么急切，最后安靜地沉睡在杯底。

　　以前喝茶是為了解渴，現(xiàn)在喝茶卻是多了一種品味，看到沸水泡開茶葉的同時(shí)，我就想起了我的家鄉(xiāng)，想起我的奶奶、父母，他們又何嘗不是那幾枚茶葉呢，被歲月浸泡著，最后舒展著他們的一生，留下一片馨香在我的世界里經(jīng)久彌香。