提起神仙豆腐，生活在鄉(xiāng)間的人都知道。吃神仙豆腐的歲月，雖然遠去，但它的微苦味，記述著苦難歲月的年輪。
1929年，夏至冬不雨，顆粒無收，一場大災難降臨鄉(xiāng)間。年輕的祖父眼睜睜看著耄耋之年的父母、面黃肌瘦的妻子、哇哇直哭的孩兒，心如湯煮。
眼下的日子，將來的生活，祖父輾轉反側難以成眠，直到凌晨雞鳴才朦朦朧朧進入夢中……
祖父走上崇山峻嶺，漫無目的地攀爬，茫然地看著前面。倦怠之際，借身后石頭歇息。沒想到，腳踩著一頭蓋骨，頓時汗毛直豎、冷汗淋漓，他飛也似的逃開了?！翱┲┲ā表懧晱膸酌组_外傳來，頭蓋骨里有幾粒種子正在發(fā)芽。它們沖破了骨骼，把頭蓋骨完全分開，頑強不屈地挺出了地面。
這是幾顆有生命力的種子，不屈阻力，不怕磨煉。向有生命的希望進發(fā)。它們有著一種不可抗拒的斗志和堅韌。
“咯吱咯吱”祖父又聽到了滿山滿嶺都是種子瘋狂發(fā)芽的聲音，看到了它在開枝散葉。頓時山上地面綠茵茵一片，祖父完全陶醉和幻想在這片綠色里……恰好這時，一個蒼蒼白發(fā)破衣襤褸的老媼打從這里經(jīng)過，老媼近前拍拍祖父的肩頭，指著這些樹對他說：樹上的葉子可采摘下來洗凈，搓擠或搗碎成汁液過濾，抓把灶膛里的灰，拌水過濾到綠色的汁液里攪拌，待成固體后便可充饑。一眨眼工夫，這老媼突然不見了。祖父沉默良久，忽又恍然大悟，準是神仙點化來了。祖父自言自語，大笑著，笑聲驚醒了自己，也驚醒了全家。
夢中之事，他記憶猶新，從而更啟發(fā)了他。種子為著向往陽光向往熱，為達成它的生之意志，以驚人的力量沖破機械力所不能分開的骨骼……
第二天，祖父喜出望外地領著妻兒，尋覓夢中的路線，找到了很多那樣的葉子。當他們的手觸摸到葉子時，就越發(fā)覺得這種樹透著神秘和美麗。摘來滿背籮的葉子，一家人歡天喜地，祖母把葉子洗凈，祖父就把葉子裝盆里摻水搗碎，過濾，再在灶膛抓一把柴灰和水放入碗中，然后將碗里的水過濾到綠色的汁液里攪拌，須臾間，這些汁液就成了固體?！昂孟穸垢?！”孩子們興高采烈地說。祖父叮囑，這是神仙點化的，就叫“神仙豆腐”吧。祖母將它們用刀切成塊，幾個小饞貓目不轉睛地看著，口水早已流出。祖父撿起三小塊神仙豆腐分給孩子。伯伯和叔叔你看看我，我看看你，捧在手心里舍不得吃。貪吃的父親卻三下五除二便下了肚。
天黑了，油燈亮了，祖母將煮熟的神仙豆腐端出，全家人高興地圍著八仙桌吃著這“美味佳肴”，心里有說不出的高興。
仁慈的祖母將消息傳出，一傳十、十傳百，傳遍了千家萬戶。人們都上山采摘“神仙葉子”，家家戶戶如法炮制，度過了大荒之年。
上世紀60年代，糧食仍不夠吃。每到星期天我就隨同男孩子上山采摘“神仙葉子”，回來洗凈，也學著做神仙豆腐。剛剛轉換成固體，大家迫不及待就撈起來吃，剩下的平均每人一份帶回家。
山里的孩子目秀眉清，頂烈日、冒嚴寒，飽經(jīng)風雨活蹦亂跳。山里的大人們也很健康，我祖父快滿百歲時，還荷鋤修路布橋呢！
上世紀80年代，人們的生活開始奔小康，神仙豆腐一度被冷落。21世紀，人們追求自然，追求健康，這才賦予神仙豆腐一個愛稱——長壽豆腐。神仙豆腐低熱量、低脂肪，半透明，色如翡翠。
如今，這一綠色素食佳品堂而皇之地登上了大雅之堂，再度受到人們的青睞。
（劉倫香）
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